Qovoq ikrai o'z ta'miga ko'ra qovoq ikraiga o'xshaydi, ammo ishlab chiqaruvchilar uni sanoat miqyosida ishlab chiqarishmaydi. Xo'sh, nima uchun bu zerikarli kamchilikni tuzatib, bu achchiq va foydali taomni o'zingiz tayyorlashni o'rganmaysizmi? Qovoq ikra ham asosiy taom, ham yon piyola uchun ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, u qish uchun saqlanishi mumkin.
Qovoq ikra: qishga tayyorgarlik
Qovoq ikra tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 1 kilogramm oshqovoq;
- 4 piyoz;
- 500 gramm sabzi;
- tuz - ta'mga ko'ra;
- 1 osh qoshiq. 9% sirka;
- 1 choy qoshiq kori ziravorlar;
- 3-4 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra.
Qovoqni tozalang, urug'larni olib tashlang, go'shtni katta kublar bilan kesib oling va og'ir dipli yirtqichlardan joylashtiring. Bir oz suv qo'shing, idishni qopqoq bilan yoping va qovoq yumshaguniga qadar taxminan 20 daqiqa davomida kichik olovda qaynatib oling.
Piyozni mayda maydalab, ozgina qovuring va qo'pol qirg'ichdan o'tkazgandan so'ng, sabzi qo'shing. Keyin qovurilgan qovoqni qovoqqa o'tkazing va aralashtiring. Tuz va kerakli ziravorlarni qo'shing. Qopqoqni panga qo'ying va sabzavotlarni yana 30 daqiqa qaynatib oling. Olovdan olib tashlang va ularni blender bilan maydalang. Aralashmani qaynatib oling, sirka qo'shing va aralashtiring.
Yana ikki daqiqa davomida olovda saqlang va ikra sterilizatsiya qilingan quruq idishlarga soling. Keyin ularni metall qalpoqchalar bilan o'rab oling. Idishlarni teskari o'girib, ularni iliq adyol bilan yoping. Bunday holatda ikra asta-sekin soviydi. Qorong'i va salqin joyda bunday bo'shliqni butun qishda saqlash mumkin.
Mayonez bilan qovoq va qovoq ikra
Qovoq va qovoq ikra tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 2 kilogramm oshqovoq pulpasi;
- 250 gramm tomat pastasi;
- 1 dafna yaprog'i;
- 1 kilogramm qovoq;
- 4 osh qoshiq shakarli shakar;
- 500 gramm piyoz;
- 1/2 stakan o'simlik moyi;
- 250 gramm mayonez;
- 1 osh qoshiq. tuz;
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir.
Qovoqni tozalang, ularni qo'pol maydalang va piyoz va oshqovoq pulpasi bilan birga go'sht maydalagich orqali o'ting. Ushbu ingredientlarni o'simlik moyi, mayonez va tomat pastasi bilan birlashtiring.
Aralashmani dipli yirtqichlardan tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past haroratda bir soatcha pishiring. Tuz, shakar, qalampir qo'shing. Aralashtirishni davom eting va yana bir soat davomida pishiring. Tayyorlanmaguncha taxminan besh daqiqa davomida massaga dafna yaprog'i qo'ying. O'chirgandan so'ng, uni tayyorlangan ikradan olib tashlang.
Mikroto'lqinli pechda qovoq ikra: pishirishning tez usuli
Qovoq ikrasini mikroto'lqinli pechda pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 2 tish sarimsoq;
- 500 gramm oshqovoq pulpasi;
- 1 osh qoshiq. un;
- 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- 250 gramm sabzi;
- 2 piyoz;
- 1/2 choy qoshiq tuz;
- 0,2 choy qoshiq qora qalampir.
Ikra shirinliklarga tegishli bo'lmaganligi sababli, unga shakarsiz oshqovoq navlari ko'proq mos keladi. Go'shtni kichkina kubiklar bilan kesib oling va stakan pishiriladigan idishga soling. Qalampir, tuz, un qo'shing va aralashtiring.
Tug'ralgan sarimsoqni o'simlik moyi bilan qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring, so'ngra maydalangan piyoz qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha ularni qovuring. Keyin sabzi sabzavotlarga qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tayyorlangan qovurilgan qovoqni qovoq bilan aralashtiring, so'ngra sabzavotlarni mikroto'lqinli pechda chorak soat davomida pishirish uchun yuboring, uni maksimal quvvat bilan yoqing. Ovqatni vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Keyin ikra aralashtirgich bilan maydalang.
