Sabzavotlardan olingan xushbo'y ikra butun qish davomida ta'mini yo'qotmasdan yaxshi saqlanadi. Siz oddiy va tasdiqlangan retsept bo'yicha qovoq ikrasini tayyorlashingiz mumkin.
Qovoq ikra tayyorlash uchun ingredientlar:
- taxminan 5 kg qovoq (urug'larni tozalash va tozalashdan keyin);
- 1 kg yangi sabzi;
- 1 kg xom piyoz;
- 0,4 l o'simlik moyi;
- 200-220 ml 9% sirka;
- 180 gramm shakar;
- 3 choy qoshiq tuz;
- 12 tish sarimsoq;
- 60-70 ml tomat pastasi.
Qish uchun qovoq ikra tayyorlash
1. O'rtacha kattalikdagi qovoqchani oling va ularni tozalang, ichidagi pulpa va urug'larni olib tashlang. Keyin bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagichda / blenderda maydalang.
2. Sabzilarni yuvib, qo'pol qirg'ichdan surtish kerak, tozalangan piyozni barlarga kesib tashlash kerak.
3. Keyin sabzi va piyozni yog'ga qovuring, so'ngra suv qo'shib qopqoq ostida biroz ko'proq pishiring.
4. Pishirilgan sabzavotlarni sovutib, so'ngra go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazish kerak.
5. Tug'ralgan qovurilgan sabzavotlarni xom qovoq bilan aralashtiring va mos kastryulkaga soling (tercihen qalin dip).
6. Keyin shakar va tuz qo'shing, yog'ni to'kib tashlang va aralashtiring.
7. Sabzavot massasini sekin olovda taxminan ikki soat davomida pishiring, albatta aralashtiramiz.
8. Bir necha soat pishirgandan so'ng, sirka tushiring, aralashtiring va yana bir soat pishiring.
9. Bir soatdan keyin tomat pastasi va maydalangan sarimsoq qo'shing, aralashtiring va yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.
10. Issiq qovoq ikrasini sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan idishlarga soling. Steril qopqoq bilan aylantiring / burama, adyolga o'ralgan holda stol ostiga sovutib qo'ying.
