Tuzli idish kabi bunday noqulaylik har qanday uy bekasi uchun kamida bir marta sodir bo'ladi. Tajribali oshxona mutaxassislari bunday hollarda nima qilish kerakligini bilishadi; ularning daftarlarida yo'qolgan ta'mni buzilgan idishga qaytarishning ko'plab usullari mavjud.
Bu zarur
-
- bulon,
- kartoshka,
- guruch,
- sabzavotlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Haddan tashqari tuzlangan borschni tuzatishdan osonroq narsa yo'q. Kastryulchaga bir oz tuzsiz zahirani tushiring va sho'rvani 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Buni pishirish oxirida qilish mumkin, shuning uchun idishning xushbo'yligi va ta'mi yo'qolmaydi. Hech qanday holatda, idishni to'liq buzmaslik uchun, ayniqsa, pishirish oxirida, borschni suv bilan suyultirmang.
2-qadam
2 - 3 ta pomidorning terisini olib tashlang, ularni kubiklarga bo'ling yoki maydalagichga maydalang. Pomidorlarni bir osh qoshiq un bilan zaxira qiling, tuzsiz bulonni idishga quying, qaynatib oling. Buzilgan suyuqlikning bir qismini hosil bo'lgan aralashma bilan almashtiring. Shundan so'ng borschtni qaynatish kerak emas.
3-qadam
Tuzsiz sabzavotli qovurishning qo'shimcha qismini tayyorlang: piyoz, sabzi, ko'k va pomidor va borschtga sabzavot qo'shing. Taomning rangi va ta'mi yanada kuchayadi, sho'rlik sezilmaydi.
4-qadam
Pishirish paytida xom kartoshkani sho'rlangan borschga soling va olovni o'chirgandan so'ng ularni olib tashlang. Kartoshka ortiqcha tuzni yutadi va idishning ta'mini buzmaydi. Yoki bitta katta kartoshkani alohida qaynatib oling, ozgina miqdorda xamirturushsiz kartoshka buloniga solib, tuzlangan borschtga qo'shing.
5-qadam
Bir hovuch guruchni tülbentga o'rab, qaynab turgan birinchi taomga bir oz cho'milsa, don bulyondan ortiqcha tuzni chiqarib tashlaydi. Qaynatgandan so'ng, idishdan guruch paketini olib tashlang.
6-qadam
Bir xil miqdordagi borschni pishiring, lekin uni tuzlamang. Ikkala sho'rvani bitta katta yirtqichlardan o'tkazing va 2 dan 3 minutgacha qaynatib oling.
7-qadam
Yog'li idish ko'proq sho'r ko'rinadi, shuning uchun borschni pishirganda ortiqcha yog'ni olib tashlang, ammo ovqatni ikkinchi bulonda pishirish yoki tayyor sho'rvaga qaynatilgan go'sht qo'shib qo'yish yaxshidir. Tuzsiz go'shtni tayyor sho'rlangan borschga solib qo'yish idishning ta'mini yaxshilaydi.
8-qadam
Borschni bir oz turing, shunda tarkibiga kiradigan sabzavotlar va go'sht sho'rvadan tuzni yutadi. Ushbu usul ozgina sho'rlangan idishni tuzatishga yordam beradi.
