Ruhoniylar aytganidek, ro'za tutish nafaqat oriq ovqat iste'mol qilish bilan bog'liq, avvalambor siz o'zingizning harakatlaringiz va fikrlaringizni kuzatishingiz kerak. Shu bilan birga, ovqatlanish ham muhim rol o'ynaydi. Ko'p odamlar savol berishadi: Ro'za paytida nima yeyishingiz mumkin? Ratsiondan qanday ovqatlar chiqarib tashlanishi kerak?
Monastir nizomiga binoan har bir odam ro'za tutishni qat'iyan kuzata olmaydi va ruhoniylar ham buni talab qilmaydi. Har birimiz organizmning individual xususiyatlariga ega. Kimdir vaqti-vaqti bilan o'zlari uchun "ro'za tutish" kunlarini tashkil qiladi va dietaning keskin o'zgarishiga odatlanib qoladi, kimdir oshqozon-ichak kasalliklariga chalingan bo'lishi mumkin. Bunday holda, ruhoniy ro'za tutishi mumkin. Siz rohatlanish uchun ro'za tutishingiz kerak, tanangizni qiynamaslik, o'zingizga azob bermaslik kerak. Va shuningdek, ro'za paytida g'azab va salbiy his-tuyg'ularni boshdan kechirmagan kishi oriq ovqat iste'mol qilgan kishidan ko'ra ko'proq ro'za tutganligi ham to'g'ri aytilgan.
Har qanday ro'zada, shu jumladan Buyukda ham siz hayvonot mahsulotlarini iste'mol qila olmaysiz, ya'ni go'sht va go'sht mahsulotlari, tovuq go'shti, tuxum, baliq va dengiz mahsulotlari, hayvonot yog'lari, sut mahsulotlari. Ruhoniylar buni hayvonot mahsuloti tanamizni juda semirtirishi, uni to'ydirishi va ro'za - bu tanani boshqarishi kerak bo'lgan vaqt, aksincha emasligi bilan izohlashadi.
Agar biz ovqatni issiqlik bilan davolash usullari haqida gapiradigan bo'lsak, unda qaynatish, pishirish, pishirishda to'xtash kerak va qovurishdan bosh tortish yaxshiroqdir. Qovurilgan ovqatlar hazm qilishni qiyinlashtiradi va ular tarkibida bu issiqlik jarayonida ajralib chiqadigan ko'proq kanserogen moddalar mavjud. Shuni ham ta'kidlash kerakki, agar mahsulot qaynoq suvga joylashtirilsa, u holda sovuq suvga joylashtirilgan mahsulotga qaraganda ko'proq ozuqa moddalari, vitaminlar va iz elementlari saqlanib qoladi. Isitganda, undan tuzilgan suv va u bilan birga foydali moddalar chiqariladi.
Ko'p miqdorda tuz, shakar, ziravorlar va ziravorlardan foydalanishdan voz kechish kerak, ular ishtahani kuchaytiradi va asab tizimini qo'zg'atadi. Qahvani hindibo bilan almashtirish kerak. Ro'za paytida siz issiq ichimliklar ichishingiz mumkin: kompotlar, infuziya, choy va kakao.
Ba'zi manbalarga ko'ra, siz spirtli ichimliklarni qabul qilishingiz mumkinligi ma'lum. Biz yakshanba kuni kichik miqdordagi qizil cherkov vinolari Cahors (50-100 g) haqida gapiramiz.
Ruxsat berilgan mahsulotlarga quyidagilar kiradi: non, qo'ziqorin, yangi va tuzlangan sabzavotlar, mevalar, yong'oqlar, urug'lar, quritilgan mevalar, asal, rezavorlar, murabbo va jele (tarkibiga e'tibor berish kerak - sharbat, jelatin), soya mahsulotlari (shu bilan birga ular kerak suiiste'mol qilinmang, ular tarkibida boshqa dukkakli ekinlardan farqli o'laroq hazm bo'lishi qiyin bo'lgan oqsil), don va makaron, tarkibida un va suv mavjud.
Hozirgi kunda ozg'in mahsulotlarning xilma-xilligi mavjud bo'lib, ulardan turli xil mazali, to'yimli va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Ro'zaning maqsadi ongni va tanani poklashdir, shuning uchun eng muhimi, nima va eng muhimi, qancha ovqat eyishimiz va vaqtni hisobga olish, shuningdek ishlarimiz va harakatlarimizni boshqarishdir.
