Rus xalqi krep bilan qizil ikra iste'mol qilishdi. Sovet xalqi bu sog'lom mahsulotni sendvich shaklida oq non bilan, sariyog 'bilan yoyilgan holda ishlatgan. Haqiqatan ham ikra tayyorlashning an'anaviy usuli mavjud.
An'ana va zamonaviylik
Qizil ikra, qora ikra singari, stolda kichik ikra idishida, muz bilan to'ldirilgan kastryulga qo'yiladi. Asboblardan faqat kichik ikra qoshig'i ishlatiladi. Uning ikkilamchi ta'mini his qilish uchun ikra oz-ozdan, atigi bir nechta qoshiqni hech narsasiz iste'mol qilish kerak.
Non va sariyog'ga kelsak, bu tarkibiy qismlar qizil ikrachaning sog'liq uchun foydasini inkor etadi. Tananing qizil ikra bilan qabul qiladigan elementlari va vitaminlari nuqtai nazaridan yaxshiroq singdirish uchun siz uni yangi yoki qaynatilgan sabzavotlar (xom bodring va qaynatilgan kartoshka ideal) yoki tuxum oqi bilan ishlatishingiz kerak. Aytgancha, ikra baliqlardan farqli o'laroq, aterosklerozning oldini olish uchun tavsiya etiladigan, xolesterolni o'z ichiga oladigan oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Shunday qilib, ikra bilan, ayniqsa yuqori xolesterin bilan olib ketilmaslik kerak.
Qizil ikraga xizmat qilish usullari
Ammo mazali bo'lgan har bir narsa sog'lom emas. Shuning uchun, bugungi kunda, asosan, bayramona stolni bezash uchun mo'ljallangan ikra xizmatining ko'plab usullari mavjud.
Hech kim an'anaviy ikra bilan ikra bilan bekor qilmadi. Siz shunchaki tayyor krepga sariyog 'va ikra qo'yishingiz mumkin. Siz ikra va mayin sariyog 'yoki qaymoqli pishloqni o'tlar va mayonez bilan to'ldirib, krepga yoyib, rulonga solib qo'yishingiz mumkin. Ikra ham krep bilan birga beriladi. Tuxumlar ikra bilan to'ldirilgan. Asosan - bedana, lekin tovuq go'shti, kichik o'lchamlari ham qabul qilinadi.
Siz ikra bilan salat tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- qizil ikra;
- mayonez;
- ozgina tuzlangan qizil baliq (alabalık yoki losos);
- yangi bodring;
- ko'katlar.
Bodring va baliqni kichkina kubiklarga bo'ling. Yashillar - yaxshi. Hammasi aralashtiriladi, ikra qo'shiladi va mayonez bilan kiyinadi.
Har qanday mazali pirojnoe ikra uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin. Qizil ikra bilan pireterollar, tostlar, tartletkalar, krakerlar, chiplar, krakerlar, pufakchalarda, qum sepetlarida va muhallabi volovalarida xizmat qilish yaxshi. Yog 'o'rniga yumshoq krem pishloqdan foydalanishingiz mumkin (masalan, mascarpone yoki Filadelfiya). Bodring, avakado, yashil no'xat, limon, o'tlar, chuqur zaytunlar bezak sifatida ishlatiladi.
Tuxumni to'ldirish uchun sarig'ni ko'pirtirilgan qaymoq va yumshoq sariyog 'bilan aralashtirish kerak. Tuxumning yarmini ushbu sarig'i asosli krem bilan to'ldiring va ustiga ikra soling.
Sabzavotlarni ikra bilan to'ldirish uchun pishgan kartoshkadan foydalanish yaxshidir. Ildizlar folga bilan pishiriladi, ikkiga bo'linadi, o'rtasining bir qismi olinadi va sariyog 'yoki smetana aralashtirilgan ikra bilan to'ldiriladi.
