Yunon taomlari "Kleftiko" o'zining kelib chiqish tarixi bilan qiziq. Uning nomi so'zma-so'z "o'g'irlangan go'sht" deb tarjima qilingan. Qo'zichoq retsepti deb ataladigan narsa urush paytida ixtiro qilingan. Ular yerni kavlab, ustiga ko'mir, tuz, go'sht va o'tlar bilan yopib, ustiga loy qatlami bilan yopdilar. Go'sht juda ko'p e'tiborni jalb qilmasdan tayyorlikka erishdi va uning o'g'irlanishi haqida taxmin qilish mumkin emas edi.
Bu zarur
- - 1 kg qo'zichoq
- - quruq oq vino
- - sharob sirkasi
- - asal
- - oregano
- - tuz
- - maydalangan qora murch
- - 4 ta pomidor
- - 3 ta shirin qalampir
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sharobni sirka, bir osh qoshiq asal, qora murch, origano va tuz bilan aralashtiring. Barcha ingredientlarni bir hil massaga yaxshilab aralashtiring. Go'shtni katta bo'laklarga kesib oling va pishgan tuzlamani yoping.
2-qadam
Pishiriladigan idishni folga soling va qo'zichoqni yotqiz. Maydalangan pomidor va bolgar qalampirini yaqin atrofga joylashtiring. Folga har tomondan o'rab qo'ying.
3-qadam
Kleftikoni pechda bir soat davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin yangi o'tlar bilan bezang. Agar xohlasangiz, pishirish uchun pomidor va bolgar qalampiridan voz kechishingiz mumkin, lekin ularni yangi taom sifatida garnitür sifatida taqdim eting. Ovqat juda xushbo'y va tuyadi bo'lib chiqadi.
