Tovuq tuxumi - bu organizm uchun juda ko'p miqdorda moddalarni o'z ichiga olgan to'yimli mahsulot. Tuxum yordamida oddiy pishirilgan tuxumdan tortib to boy pishiriqlargacha ko'plab mazali va qoniqarli taomlar tayyorlash mumkin. To'g'ri, ularning ba'zilarini yaratish uchun ushbu mahsulotning og'irligini aniq bilishingiz kerak.
Tuxumning vazni qancha
Xom tovuq tuxumining vazni 40 dan 80 grammgacha o'zgarishi mumkin. Eng kattasi eng yuqori toifaga kiruvchi va "B" harfi bilan belgilangan tuxum bo'ladi - ularning vazni odatda 75-80 grammni tashkil qiladi. Tabiiyki, bunday mahsulot narxi har doim qimmatroq. Tanlangan tuxum uchun ozgina ozroq vazn - 65-75 gramm. Qolgan tuxum uch toifaga bo'linadi. Birinchisiga vazni 55-65 gramm atrofida saqlanadiganlar kiradi. Ikkinchi toifaga 45 dan 55 grammgacha bo'lgan tuxumlar, uchinchi toifaga esa 40 grammli mahsulotlar kiradi.
Shu bilan birga, tuxum massasi har doim ham faqat hajmga bog'liq emas. Proteinning og'irligi ham katta ahamiyatga ega, chunki u mahsulot massasining yarmidan ko'pini tashkil qiladi. Sariq umumiy vaznning taxminan 36% ni, qobiqlar esa qolgan 12-13% ni tashkil qiladi. Shunday qilib, biz eng yuqori toifadagi tuxumlarda, eng katta miqdordagi oqsil mavjud bo'lib, ular aytganda, inson tanasida deyarli butunlay so'riladi, deb bemalol aytishimiz mumkin.
Ginnesning rekordlar kitobiga kiritilgan dunyodagi eng katta tovuq tuxumining vazni 136 grammni tashkil etadi.
Qaynatilgan tuxumning vazni xom tuxum bilan bir xil, ammo qovurilgan tuxumning vazni biroz kamroq bo'ladi. Ammo qovurilgan tuxumning kaloriya miqdori har doim ancha yuqori - agar yangi tuxum tarkibida 50 dan 80 kkal gacha bo'lsa, unda pishirilgan idishda u taxminan ikki baravar ko'p bo'ladi.
Tovuq tuxumining foydalari va foydalanishga qarshi ko'rsatmalar
Tovuq tuxumlari tanada 95 foizga singib ketadigan oqsil va biologik faol moddalarning qimmatli manbai hisoblanadi. Hatto tarkibidagi xolesterin ham sog'liq uchun mutlaqo xavfsizdir, chunki u organizm tomonidan to'liq so'riladi. Ular odamlarni lesitin, ajralmas aminokislotalar va temir, fosfor, kaliy va rux kabi ko'plab minerallar bilan boyitadilar. Ularning tarkibida ko'plab A, D, E, H va K vitaminlari, B guruhi vitaminlari mavjud.
Ushbu mahsulot nafaqat tanadagi turli xil oziq moddalar etishmasligini to'ldiribgina qolmay, balki sog'liq uchun xavfli birikmalar, og'ir metallarning tuzlari va toksinlarini yo'q qilishga yordam beradi. Tuxumlar asab tizimining ishlashini qo'llab-quvvatlaydi, terining holatiga va qondagi insulin darajasiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Qadimgi Misrda tuxumlar juda g'ayrioddiy tarzda tayyorlangan - ular slingga o'ralgan va juda tez o'ralgan. Tuxum qizdirilganda, u ovqatlanishga tayyor deb taxmin qilingan.
Ayni paytda, kaloriya miqdori juda yuqori bo'lganligi sababli, ovqatlanish mutaxassilari sog'lom kattalar haftasiga 5 tadan ortiq tuxum iste'mol qilmasliklarini maslahat berishadi. Shuningdek, ularni oshqozon-ichak kasalliklari kuchayganida va oshqozon osti bezi sekretsiyasi etarli bo'lmagan holda emang, chunki bu mahsulotni hazm qilish juda qiyin, ayniqsa qovurilganda.
