Kolbasa - bu qo'shimcha ovqat tayyorlashni o'z ichiga oladigan go'sht mahsulotlaridan biridir. Ularni suvda pishirish, bug'lash, shuningdek turli xil usullar bilan qovurish mumkin: panjara, skovorodkada, sabzavot bilan qovurilgan va pechda pishirilgan.
Bu zarur
-
- Ovqat pishirish uchun:
- 1 kg cho'chqa go'shti;
- 4 tish sarimsoq;
- 150 g pastırma yog'i;
- maydalangan qalampir;
- ta'mga tuz;
- ichaklar ingichka.
- Qovurish uchun:
- kolbasa 150-200 g;
- pirasa ta'mga
- shampinonlar 200 g;
- kartoshka 1-2 dona;
- gilos pomidorlari 8-10 dona;
- tatib ko'rish uchun chili
- reyhan va oregano ta'mga qarab.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar siz o'zingizni va yaqinlaringizni haqiqiy uy qurilishi kolbasa bilan davolashni istasangiz, unda ularni tayyorlashdan boshlash yaxshidir. Buning uchun go'shtni oling, 0,5-0,7 sm o'lchamdagi mayda bo'laklarga bo'linib oling. Shundan so'ng hosil bo'lgan go'shtni tuzlang, to'g'ralgan sarimsoq, maydalangan qora murch, bir oz shakar qo'shing. Ba'zi retseptlarda kraxmal qo'shiladi (10 kg go'shtga 1-2 osh qoshiq).
2-qadam
Keyin pastırma 0,3-0,5 sm kichik kubiklar bilan kesib oling, go'shtga qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Qat'iylikni etarlicha yumshoq qilish uchun qiyma go'shtga ozgina suv soling. Bu qobiqni go'sht massasi bilan to'ldirishni osonlashtiradi.
3-qadam
Shundan so'ng, qobiqni yaxshilab aralashtirilgan go'sht aralashmasi bilan to'ldiring, bog'lab qo'ying va massani o'rnatish uchun bir soat davomida osib qo'ying. Osilishdan oldin havo va ortiqcha suv chiqib ketishi uchun kolbasalarni ingichka yulka yoki igna bilan sanchib chiqing. Bir soatdan keyin kolbasalarni siz tanlagan retseptlar bo'yicha tayyorlash mumkin. Agar sizda tayyor kolbasa bo'lsa, retsept bo'yicha qovurishga o'ting.
4-qadam
Qovurilgan kolbasa.
Tandirda zaytun moyini qizdiring. Issiqlik paytida, pırasa kichik bo'laklarga bo'linadi. Isitgandan so'ng, kolbasa qo'shing, mayda bo'laklarga bo'ling.
5-qadam
Kolbasa piyoz bilan qovurilgan bo'lsa, xom qo'ziqorinlarni maydalang. Bu faqat qo'ziqorin qalpoqchalari bo'lsa yaxshi bo'ladi, chunki oyoqlarni pishirish uchun biroz ko'proq vaqt ketadi. Qo'ziqorinlarni qovurish vaqti - 10 daqiqa.
6-qadam
Qo'ziqorinlar qovurilgan bo'lsa, kartoshkani tozalang va ularni kichkina kubiklarga bo'ling. Kartoshkani skovorodkaga qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib qovurishni davom eting. Kartoshka taomni yanada qoniqarli qiladi.
7-qadam
Keyin idishning sabzavot tarkibiy qismini qo'shamiz. Tug'ralgan pomidor, chili qalampiri (haddan oshmasligi uchun ehtiyot bo'ling) va reyhan, oregano va maydalangan sarimsoq kabi ziravorlar. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va besh minutdan keyin pechkani o'chiring. Qovurilgan kolbasa taomlari tayyor!
