Qisqichbaqalar mazali va nihoyatda foydali, chunki Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida, ular bizning do'konlarda paydo bo'lgan joydan nafaqat qisqichbaqalar bilan salatlar va baliqlar, balki hatto parranda idishlari ham tayyorlanadi. Yangi qisqichbaqalar uzoq vaqt saqlanmaydi, shuning uchun do'konda faqat muzlatilganlarni sotib olish mumkin. Qisqichbaqalar tayyorlashning eng mashhur usuli bu sho'r suvda o'tlar bilan qaynatiladi, ammo shoh va yo'lbars qisqichbaqalari biroz boshqacha pishiriladi. Sizga qisqichbaqalarni qobiqqa qanday qovurish kerakligini aytib beramiz, u kam mazali bo'lmaydi.
Bu zarur
-
- qirol yoki yo'lbars qisqichbaqasi - 1 kg
- zaytun moyi 49-50 g
- sarimsoq - 4-5 chinnigullar
- maydalangan koriander
- quruq arpabodiyon
- soya sousi - 50 g
Ko'rsatmalar
1-qadam
Muzlatilgan qisqichbaqani idishga soling, maydalangan koriander va quruq arpabodiyon seping, aralashtiring, qopqog'ini yoping va muzlatgichning pastki rafida muzdan tushiring. Uch soatdan so'ng, ziravorlar xushbo'yligini olish uchun olib tashlang va xona haroratida turing.
2-qadam
Sarimsoqni press orqali o'tkazing, kichkina idishga soling va soya sousi bilan yoping, agar mavjud bo'lsa, yarim choy qoshiq yapon horseradish - vasabi qo'shing. Barchasini aralashtiring.
3-qadam
Qovurilgan idishni yuqori qirralari bilan isitib oling, ustiga zaytun moyining bir qismini to'kib tashlang va qisqichbaqalarni bir qatlamga qo'ying, ularni bir tomonga, so'ngra boshqa tomoniga soya sousini sarimsoq bilan to'kib tashlang. Tayyor qisqichbaqani idishga soling, qolganini xuddi shu tarzda qovuring.
4-qadam
Idishdagi qisqichbaqalarni marul barglari, yangi arpabodiyon novdalari bilan bezang, soya sousi bilan sug'orib oling, yangi siqilgan limon sharbati soling va xizmat qiling.
