Pancakes - bu sevimli rus milliy taomidir; retsept bo'yicha minimal miqdordagi moydan foydalansangiz va unsiz qovurasiz, ularni kaloriya miqdorini kamroq qilishingiz mumkin. Bunday pancakes engilroq, zichroq, ammo shunga qaramay, o'z ta'mini yo'qotmaydi.
Yog'siz qovurasizmi?
Zamonaviy qovurilgan idishlar ovqatni umuman yog'larni ishlatmasdan tayyorlashga imkon beradi. Yopishmaydigan teflonli yoki keramika qoplamali idishlar ovqatning kuyishiga yo'l qo'ymaydi, tez qiziydi va soviydi, oson tozalanadi va to'g'ri ishlatilsa, ko'p yillar xizmat qiladi.
Eng arzon yopishtiriladigan idishlarga murojaat qilmang. Odatda, ular juda tez yomonlashadi.
Sariyog'siz eng oson pancake retsepti
6 ta pancake tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 ta tovuq tuxumi;
- 150 gramm sut (siz nordon sut olishingiz mumkin);
- 0,5 choy qoshiq shakar;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- 100 gramm qaynoq suv;
- 2-3 osh qoshiq kungaboqar yog'i (xamirni yoğurmak uchun);
- un (mustahkamlik bo'yicha).
Tuxumni chuqur idishda ko'pirtiring. Shakar va tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin aralashga navbat bilan sut va qaynoq suv qo'shing, ko'pirtirish bilan bir hil holga kelguncha aralashtiring. Agar xohlasangiz, suv va sutni aralashtirolmaysiz, lekin darhol 250 gramm sut oling. Biroq, qaynoq suv xamirni shov-shuvga aylantiradi, shuning uchun kreplar dantelli bo'ladi.
Xamirga suyuqlik qo'shgandan so'ng un qo'shing. Qancha kerakligini darhol ko'rsatish qiyin: aniq un miqdori xamir uchun asos bo'lib xizmat qilgan tuxum hajmiga bog'liq. Birinchidan, 3 dumaloq osh qoshiq qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Olingan xamir qoshiqdan qanday tushayotganiga qarang. Agar uning tutarlılığı juda suyuq smetana o'xshash bo'lsa, unda ko'proq un kerak emas. Agar u suvli bo'lib chiqsa, ko'proq qo'shing.
Keyin xamirga 2-3 osh qoshiq kungaboqar yog'ini quying va 3 daqiqa davomida hamma narsani aralashtiring. Printsipial ravishda xamirga umuman sariyog 'qo'shishning hojati yo'q, hali ham teflonli idishda qovurish yaxshi bo'ladi. Biroq, siz endi pankekni emas, tortillalarni olasiz.
Pankek xamirini saqlash mumkin emasligini unutmang. Pishirgandan so'ng darhol qovurishni boshlang.
Toza, quruq qovurilgan idishni olovga qo'ying. Qovurish harorati idishga qarab farq qilishi mumkin. Shunday qilib, qalin dipli skovorodka yaxshi kalsinlangan va o'rtacha darajadan yuqori haroratda pankekni qovurishga imkon beradi. Biroq, ular juda tez pishiradilar. Aksincha, arzonroq, ingichka idishlar asta-sekin qiziydi, shuning uchun issiqlik yuqori bo'lganda, krep tashqi tomondan yonadi va ichkarida pishirilmaydi. Shuning uchun ingichka kostryulkalar kreplarni sekin va sekin olovda pishirishga imkon beradi.
Tava ichiga yog 'quyishning hojati yo'q. Issiq bo'lganda, 1 xamirdan ozroq xamirni oling va idishni asta-sekin har xil burchak ostida burab, idishning pastki qismiga quying. To'g'ri pancake idishning pastki qismini to'liq qoplaydi. 30-60 soniyadan so'ng, pancake qirralari qizarib pishganida, muloyimlik bilan boshqa tomonga burang. Odatda, pancake boshqa tomondan tezroq qovuriladi. Pankekni qovurayotganda plastmassa yoki yog'och spatulalardan foydalanish juda muhim, chunki metall idishning yopishmaydigan qoplamasini qirib tashlashi mumkin.
