Qaynatilgan baliq inson organizmiga osonlikcha singib ketadigan parhez mahsulotidir. Bu qimmatbaho hayvon oqsillari, vitaminlar va minerallarning manbai. Ammo har qanday parhez mahsuloti singari, qaynatilgan baliq ham aniq ta'mga ega emas deb o'ylamaslik kerak. Baliqni qaynatib, biz nafaqat mazali bulonni, balki baliq sho'rva yoki baliq sho'rva uchun asosni, balki sous va mos garnitür bilan har qanday ovqatni bezatib turadigan ajoyib taomni ham olishimiz mumkin.
Bu zarur
-
- baliq - 1 kg;
- piyoz - 1 bosh;
- sabzi - 1 dona;
- maydanoz ildizi - 1 dona;
- sirka 3% - 1 osh qoshiq yoki yarim limon sharbati;
- qora qalampir no'xati
- dafna yaprog'i
- tuz;
- yangi o'tlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Siz har qanday baliqni qaynatishingiz mumkin, ammo shuni ta'kidlash kerakki, sazan, karp, somon, krestian karp, eritilgan, roach yoki navaga kabi baliq turlari qovurilgan yoki quritilganida mazali bo'ladi. Agar sizda pishirish uchun har xil zot va o'lchamdagi baliqlar bo'lsa, unda yuving va saralash.
2-qadam
Agar sizda turli o'lchamdagi namunalar bo'lsa va katta baliqlar bilan bir qatorda mayda baliqlar bo'lsa, unda siz uni tozalashga xalaqit bermasligingiz kerak. Bunday holda, siz "birinchi suvda" arzimas narsalarni qaynatib, qo'shaloq baliq suvi tayyorlashingiz mumkin. Gut kichik baliq, ularni yirtqichlardan soling. Katta va o'rta baliqlarni tozalang, boshlarini, suyaklari va dumlarini ajrating, yuving va ularni bir xil yirtqichlardan joylashtiring.
3-qadam
Kichik baliqlar va qanotli boshlarga suv quying va pishiring. Suv qaynashi bilanoq, ko'pikni olib tashlang, qaynoqning aniq belgilari bo'lmasligi uchun issiqlikni kamaytiring. Baliq sho'rvasini yarim soat davomida qaynatib oling, so'ng uni torting. Qolgan baliqlarni suyaklar va tarozilar bilan birga tülbent orqali bulonga siqib oling, qolganini tashlang va bulonni pechka ustiga pishirib pishiring.
4-qadam
Katta baliqlarni qismlarga bo'laklarga bo'ling, kichik tana go'shtlarida o'rta baliqlarni qoldiring. Sabzi, piyoz, petrushka ildizini tozalang. Piyozni mayda maydalang, sabzi va petrushka ildizini mayda kubiklarga bo'ling. Kichkina baliqlarni alohida qaynatmagan bo'lsangiz, ularni qaynatilgan bulonga yoki suvga soling.
5-qadam
Bulyonni sabzavot bilan 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra unga 1 osh qoshiq 3% sirka yoki yarim limon sharbati, qora murch no'xati, tuz va dafna yaprog'i qo'shing. Baliqlarni ularning yoniga qo'ying. Bulyon uni to'liq yopishi kerak. Ko'pikni olib tashlang, olovni past darajaga qo'ying va baliqni yana 20 daqiqa davomida pishiring.
6-qadam
Idishni olovdan olib tashlang, ichiga maydalangan o'tlarni quying, qopqog'ini yoping va uni yana 15-20 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, qaynatilgan baliq xizmat qilishi mumkin. Qaynatilgan kartoshka, sabzavotlar - pomidor, bodring, yashil no'xat, qaynatilgan gulkaram garnitür sifatida juda yaxshi. Siz qaynatilgan baliq uchun maxsus souslarni tayyorlashingiz mumkin - Polsha, Gollandiyalik, oq yoki pomidor.
