Tovuq qorinchalari yoki "kindiklari" oz miqdordagi kaloriya miqdori tufayli parhez ovqatlanishiga ishora qiladi - 100 g gacha 100 kkal. Ushbu ichki moddalar ko'p miqdordagi oqsilga, shuningdek temir va foliy kislotasiga boy.
Bu zarur
-
- - 1 kg tovuq oshqozonlari;
- - sabzi;
- - piyoz;
- - ta'mga ziravorlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq qorinchalarini tayyorlang. Agar oshqozon muzlatilgan bo'lsa, ularni muzdan tushirish joyida to'liq eritmaguncha 6-8 soat davomida qoldiring. Ammo sovutilgan oshqozonlarni pishirish yaxshidir. Shuni yodda tutingki, ularning saqlash muddati ikki kundan oshmaydi. Agar siz tozalanmagan tovuq go'shti "kindiklari" ni sotib olgan bo'lsangiz, u holda ichki sariq rangli qattiq plyonkani ulardan olib tashlang va ichki tarkibini olib tashlang. Shuningdek, tomirlarni kesib oling va yog'ni tozalang. Ishni osonlashtirish uchun oshqozon ustiga qaynoq suv quying. Oshqozoni salqin suv ostida yuving, qog'oz sochiq ustiga ozgina quriting. Qorinchalarni 2-4 qismga kesib oling yoki butunlay qoldiring.
2-qadam
Kastryulchaga sovuq suv quying va ichiga tovuq qorinchalarini tushiring. Bir nechta dafna yaprog'i, bir juft qalampir no'xati va tozalangan maydanoz yoki selderey qo'shing. Taste uchun, shuningdek, tozalangan sabzi, piyozni bulonga solib qo'yishingiz mumkin. Tuz bilan tuzlang. Suvni qaynatib oling. Agar pishirish paytida ko'pik paydo bo'lsa, uni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Keyin olovni past darajaga tushiring va idishni qopqoq bilan yoping. O'rtacha tovuq "kindiklari" past haroratda bir-ikki soat davomida, bosimli pishirgichda esa yarim soat davomida qaynatiladi. Pishirish tezligi tovuqning yoshiga, uning zoti va ovqatlanishiga bog'liq. Iloji bo'lsa, qorinchalarni sovuq suvda 2-4 soat davomida ushlang. Keyin pishirish vaqti 40 daqiqagacha qisqaradi va ular yanada yumshoq va yumshoq ta'mga ega bo'ladi.
3-qadam
Tovuq kindiklari pishirilgan bulonda ozgina sovib tursin. Keyin ularni ochilgan qoshiq bilan olib tashlang va sho'rvalar, salatlar, aperitiflar, asosiy taomlarni tayyorlash uchun ishlating. Ularni go'sht maydalagich orqali aylantiring va pirog, pancake uchun to'ldirishni tayyorlang. Yoki qaymoq, xantal yoki qaymoq sousi bilan qaynatilgan tovuq qorinchalariga xizmat qiling. Garnitür uchun makaron, grechka yormasi, qaynatilgan guruch yoki dimlangan sabzavotlarni taklif eting.
