Sirka kundalik hayotda keng qo'llaniladi. Texnik maqsadlarda sintetik mahsulot mos keladi, ammo oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida konservalash, ichimliklar, turli xil ziravorlar va souslar tayyorlash uchun tabiiy sirka ishlatish maqsadga muvofiqdir. Uyda tayyorlash oson.
Olma sirkasi retsepti
Uyda tayyorlangan sirka tayyorlash uchun xom ashyo odatda rezavorlar va mevalardir. Ehtimol, eng mashhur sirka olma sirkasi bo'lishi mumkin, uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2 litr suv;
- shakar 200 g;
- olma 1 kg.
Pishgan, shirin olmalarni yuving, bo'laklarga bo'linib, pasterizatsiyalangan shisha idishlarga soling. Shakar qo'ying, tepaga qo'shmasdan 10 santimetr qaynatilgan sovuq suv quying. Bo'yni uch qatlamli doka bilan yoping va fermentatsiyaga qo'ying. Harorat 25-27 daraja bo'lishi kerak, aks holda fermentatsiya ishlamaydi. Konservalar yonida olma po'stlog'i paydo bo'ladi, shuning uchun po'stlog'ini bankaga tushmasligi uchun doka mahkam bog'langan bo'lishi kerak.
Sirka ikki oy tursin, suzib oling va muzlatgichda ikki-uch kun davomida engillashishiga qoldiring. Keyin cho'kmani aralashtirmasdan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Sovuq joyda shisha idishda saqlang. Yaroqlilik muddati 1, 5-2 yil.
Berry sirkasi
Tabiiy, sog'lom sirka rezavorlardan tayyorlanishi mumkin. Bektoshi uzumlari, qizil yoki oq smorodina, siz ikkalasini ham yoğurup uch litrli idishga solib qo'yishingiz mumkin. Shakar qo'shing (200 g) va suv qo'shing (1,5 l). Tomoqni paxta mato yoki doka bilan bog'lab, nurga qo'ying.
Uch oydan keyin sirka tayyor bo'ladi. U filtrlangan va shishaga solingan bo'lishi kerak. Olingan mahsulot tarkibida 4-5% sirka kislotasi mavjud.
Erta pishgan uy qurilishi sirka retsepti
Erta pishgan tabiiy sirka nordon javdari nonidan (0,5 dona), maydalangan shakar yoki asaldan (1 stakan), siqilgan xamirturushdan (20 g), mayizdan tayyorlanadi. Tayyor mahsulotning chiqishi 1 litrni tashkil qiladi.
Shakar eritmasini 10 minut emalli yirtqichlardan qaynatib oling, 37˚C gacha soviting, shakar, non, xamirturush qo'shing. Kastryulkaning tomog'ini mato bilan bog'lab qo'ying va hech qanday holatda uni qopqoq bilan yopmang. Eritma nafas olishi kerak. 22˚C dan past bo'lmagan haroratda 2 kun turing. Suyuqlik achiganida, idishlarga quying, har bir shishaga 4-5 donadan mayiz tashlang, shishalarni paxta bilan tiqing va bir muddat qoldiring. Bir yarim hafta o'tgach, sirka marinadlar uchun va oziq-ovqat uchun ziravor sifatida ishlatilishi mumkin.
Uyda tayyorlangan sirka yuqori sifatli bo'lib chiqishi uchun uni tayyorlash paytida engil, bepushtlikni kuzatish kerak. Mevalarda chirish bo'lmasligi kerak, idish-tovoq va xom ashyoni yaxshilab yuvib tashlang, mevalar chivinlari va axloqsizlik eritmasiga tushmasligi uchun idishlarning bo'ynini yaxshilab bog'lang.
