Tabiiy shakarlangan mevalarni turli do'konlarda va bozorlarda sotiladigan mustaqil mahsulot sifatida topish mumkin. Ular shuningdek, pishiriq pishiriqlari, muzqaymoq, shirinliklar va boshqalar uchun tarkibiy qism yoki bezak sifatida qaralishi mumkin. Tabiiy shakarli mevalarni ishlab chiqarish bo'yicha umumiy qabul qilingan texnologiya mavjud bo'lib, ularga qo'yiladigan talablar GOST qoidalari bilan belgilanadi.
Tabiiy shakarlangan mevalarni tayyorlash texnologiyasi
Tabiiy shakarli mevalar mevali mevalar yoki mevalar yoki ularning bo'laklari shakar siropida pishirilgan va keyin quritilgan deb nomlanadi. Shuningdek, ularni tayyorlash uchun ular sabzavot bo'laklari va tsitrus qobig'idan foydalanadilar.
Shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun ular uchun xom ashyo shaffof pulpa olinguncha shakar siropida sekin olovda qaynatiladi. Keyin qaynatilgan bo'laklar elakka tashlanadi, ularni siropdan ajratib, quritiladi.
Pishirish texnologiyasiga ko'ra, ikki xil shakarli mevalar ajratiladi: buklanadigan va sirlangan. Menteşeli shakarlangan mevalarning yuzasi quritilgan shakar siropi plyonkasi bilan qoplangan, sirlanganlar pishganidan keyin bir necha daqiqa davomida qalin shakar siropiga botirilganligi sababli porloq shishasimon qobiqga ega. Keyin shakarlangan mevalar 50 ° S haroratda quritiladi.
Tabiiy shakarli mevalarni sun'iy soxtadan qanday ajratish mumkin?
Sotib olayotganda, shakarli mevalarning ko'rinishiga e'tibor bering: ular bir-biriga yopishgan murabboga o'xshamasliklari kerak. Iltimos, tabiiy mahsulotning rangi u ishlab chiqarilgan meva yoki sabzavotning tabiiy soyasiga mos kelishi kerakligini unutmang. Masalan, sizga qovurilgan tabiiy qovun mevalari taklif etilsa, lekin ular bu meva uchun xos bo'lmagan to'q sariq rangga ega bo'lsa, ularni tayyorlash jarayonida, ehtimol, sun'iy ranglar ishlatilgan.
Bo'yoqlardan foydalanmasdan yorqin qizil yoki porloq yashil tabiiy shakarli mevalar mavjud emas. Shakarlangan mango va kivi mevalari aslida vijdonsiz sotuvchilarning fikriga ko'ra ananas chiqindisi - uning arzon, qattiq yadrosi, sun'iy ranglar bilan bo'yalgan.
Siz sotib olgan tabiiy shakarlangan mevalarda bo'yoqlar mavjudligini aniqlash uchun mahsulotning bir osh qoshig'ini oling va uni stakan suvga soling. Shakarlangan mevani 10-15 daqiqa davomida suvda qoldiring. Agar bu vaqtdan keyin siz suvning rangliligini va mahsulotning o'zi kamroq porloqligini sezsangiz, pishirish paytida unga bo'yoq qo'shilgan. Rangli mevalardan tashqari, turli xil lazzatlar ko'pincha shakarga solingan mevalarga qo'shiladi, bu esa mahsulotga g'ayritabiiy ravishda boy hid beradi.
Shakarlangan mevalarni og'irligi bilan emas, balki muhrlangan paketda sotib olishga harakat qiling. Shunday qilib, siz, birinchidan, o'zingizni oddiy chang bilan olib yuradigan bakteriyalardan himoya qilasiz. Ikkinchidan, qadoqlash, qoida tariqasida, mahsulot haqidagi ma'lumotlarga ega yorliq bilan jihozlangan va siz har doim sotib olmoqchi bo'lgan mahsulot tarkibini o'qishingiz mumkin.
Shakarlangan mevalarning sog'liq uchun foydalari
Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislar tarkibida shakar ko'p bo'lganligi sababli, tabiiy shakarli mevalar bilan, hech qanday qo'shimchalarsiz olib ketishni maslahat bermaydilar. Biroq, ular konfet yoki boshqa g'ayritabiiy shirinliklarning sog'lom hamkori sifatida qaraladi.
Agar omadingiz kelmasa va siz bo'yoqlar va lazzatlar bilan shakarlangan mevalarni sotib olgan bo'lsangiz, bunday shirinlikdan foyda bo'lmaydi. Muntazam foydalanish bilan jigar va boshqa ovqat hazm qilish organlari bilan bog'liq muammolar paydo bo'lishi mumkin.
