Jigar qon hosil qilish uchun juda foydali va vitaminlarga boy yon mahsulotdir. Pishirishdan oldin undan filmni olib tashlash, yuvish va katta safro yo'llarini olib tashlash kerak.
Bu zarur
-
- Birinchi retsept uchun:
- cho'chqa jigari;
- cho'chqa yog'i;
- tuzlangan bodring;
- sarimsoq;
- qizil sous;
- yashil piyoz.
- Ikkinchi retsept uchun:
- mol go'shti jigari;
- un;
- Qalapmir;
- tuz;
- piyoz;
- o'simlik moyi;
- qatiq.
- Uchinchi retsept uchun:
- sarimsoq;
- shalot piyozi;
- maydanoz;
- kekik;
- Qizil qalampir;
- o'simlik moyi;
- sariyog;
- tuz;
- Qalapmir;
- maydanoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Jigarni tuzlangan va qizil sous bilan pishiring. Buning uchun 250 gramm cho'chqa jigarini ozgina urib, mayda bo'laklarga bo'ling. 60 gramm bekonni maydalab, issiq qovurilgan idishga soling, u bilan jigar bo'laklarini yarim pishganicha qovuring. 2 ta tuzlangan bodringni tozalang, ingichka qisqa bo'laklarga bo'ling va 5 daqiqa davomida alohida skovorodkada qaynatib oling.
2-qadam
Sarimsoq pressidan 2 sarimsoq tishlarini o'tkazing. Keyin bodring va sarimsoqni jigarga solib, taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Pishirishdan 5 daqiqa oldin idishga 4 osh qoshiq qizil sous quying, ustiga tug'ralgan yashil piyoz sepib, qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.
3-qadam
Smetana sousida taom tayyorlash uchun 1 kilogramm mol go'shti jigarini ingichka bo'laklarga bo'ling. 1 stakan unni 1 choy qoshiq qalampir va bir xil miqdordagi tuz bilan aralashtiring. Aralashmani tekis plastinka ustiga to'kib tashlang va jigar ustiga aylantiring. Ikkita katta piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
4-qadam
Jigarni o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada qovuring. Pishirishdan 10 daqiqa oldin piyoz qo'shing, shaffoflikka keltiring va ozgina suv bilan aralashtirilgan 150 gramm smetana ustiga quying.
5-qadam
Tuzli jigarni tayyorlang. Buning uchun 3 tish sarimsoq va 1 bosh piyozni tozalang, ularni iloji boricha mayda maydalang. Yarim dastani maydanozni yuving va sarimsoq, piyoz va ozgina kekik bilan birlashtiring. Bir osh qoshiq unni 1 choy qoshiq qizil qalampir bilan aralashtiring. Etarli jigarni qalinligi 1 santimetrdan oshmaydigan 4 qismga bo'ling.
6-qadam
Bir osh qoshiq o'simlik moyini issiq skovorodkaga quying va 30 gramm sariyog 'eritib oling. Jigarni yotqizib, har tomondan 5 daqiqa qovuring. Tuz seping, qalampir seping va eng past olovda yana 10 daqiqa qovuring. Tayyorlangan jigarni maydalangan maydanoz bilan seping.
