Oq baliq - engil, xushbo'y, odatda yog'siz go'shtga ega baliq. Eng ko'zga ko'ringan vakillari codfish. Ularning go'shti kuchli, shuning uchun ularni mayda bo'laklarga bo'linib, qovurib, pechda hech qanday muammosiz pishirish mumkin.
Bu zarur
-
- Oq baliq salatasi uchun:
- 300 g baliq;
- 2 osh qoshiq konservalangan yashil no'xat;
- 1 choy qoshiq 3% sharob sirkasi;
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 30 g bargli marul;
- 1-2 pomidor;
- 1 yangi bodring;
- 1-2 ta kartoshka;
- maydanoz;
- tuz;
- shakar.
- Oq baliq uchun
- qo'ziqorin sousi bilan pishirilgan:
- 600 g cod;
- 8-10 shampignon;
- 1 piyoz boshi;
- 1 osh qoshiq un;
- Dafna yaprog'i;
- 3-4 dona qalampir no'xati;
- 2-3 osh qoshiq sariyog ';
- 2 osh qoshiq maydalangan krakerlar;
- 1, 2 kg kartoshka.
- Tuxum va sariyog 'bilan qaynatilgan oq baliq uchun:
- 500 g oq baliq filesi;
- 2 tuxum;
- 2 osh qoshiq eritilgan sariyog ';
- 1 piyoz boshi;
- 1 sabzi;
- 1-2 dafna yaprog'i;
- 4-5 dona qalampir no'xati;
- maydanoz;
- seldr;
- tuz.
- Pomidor sousli qaymoq bilan qovurilgan oq baliq uchun:
- 800 g cod yoki hake;
- 2 tuxum;
- 50 ml sut;
- 100 g maydalangan krakerlar;
- 1 piyoz boshi;
- 2 osh qoshiq tomat pastasi;
- 2-3 osh qoshiq qatiq;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- un;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oq baliq salati Qaynatilgan kartoshkani "terisida" tozalang va bo'laklarga yoki kubiklarga bo'ling. Shuningdek, bodring va pomidorni kesib oling. Tayyor ovqatlarni tarelkaga o'tkazing. Ularga mayda tug'ralgan salat, yashil no'xat, tuz va shakar qo'shing. Keyin idishni sirka va o'simlik moyi bilan ziravorlang. Limon kislotasi sirka o'rniga ishlatilishi mumkin. Qaynatilgan baliqni suyaklardan ajratib oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni salat ichiga soling va hamma narsani ozgina aralashtiring. Tayyor taomni pomidor bo'laklari va o'tlarning shoxlari bilan bezang.
2-qadam
Qo'ziqorin sousi bilan pishirilgan oq baliq Yangi qo'ziqorinlarni qaynatib oling va mayda maydalang. Ularni maydalangan piyoz bilan birga skovorodkada joylashtiring va 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin un qo'shing va yana 3-5 daqiqa pishiring. Qo'ziqorinlarni kichik bir yirtqichlardan o'tkazing, 2 stakan qaynoq suv quying, ziravorlar va tuz qo'shing va sous qalinlashguncha qaynatib oling. Qaynatilgan kartoshkani formasida tozalang va bo'laklarga bo'ling. Baliq bo'laklarini tuzlang, nonga o'ralib oling va har ikki tomonni ham oltin ranggacha qovuring. Qo'ziqorin sousini issiqqa chidamli idishga soling, ustiga baliq soling va atrofga kartoshka qo'ying. Barchasini sariyog 'bilan seping va maydalangan nonlarni seping. 10-15 daqiqa davomida issiq pechda pishiring.
3-qadam
Tuxum va sariyog 'bilan pishirilgan oq baliq Sabzavotli bulonni tayyorlang. Buning uchun sabzi, piyoz, maydanozni selderey bilan kesib oling va sho'r suvga allspice va dafna yaprog'i qo'shib qaynatib oling. Tug'ralgan oq baliqni sho'rva bilan to'ldiring, shunda suyuqlik uni qoplaydi. Qaynatib oling va sekin olovda 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling. Tayyor baliqni plastinka ustiga qo'ying. Idishning ustiga tug'ralgan qaynatilgan tuxum va maydanoz seping. Eritilgan sariyog 'bilan to'ldiring.
4-qadam
Qovurilgan oq baliq smetana pomidor sousi bilan Piyozni mayda maydalang. Uni 1 osh qoshiq qo'shilgan idishda qovuring. o'simlik yog'i. Pomidor, bir osh qoshiq un va bir oz suv qo'shing. Suv o'rniga baliq sho'rvasidan foydalanishingiz mumkin. Aralashmani aralashtiring, tuzlang va sekin olovda 5-8 daqiqa qaynatib oling. Issiq tayyorlangan sousga smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Unni non bilan aralashtiring. Piquancy uchun siz maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin. Alohida idishda tuxumni vilkalar bilan urib, ularga sut, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tandirda o'simlik moyini qizdiring. Dastlab tayyorlangan va o'rtacha kattalikdagi baliqlarni tuxum aralashmasiga botirib oling, so'ngra non bilan maydalangan unni o'rab oling va ikkala tomonning panasida qovuring. Tayyorlangan baliqni idishga joylashtiring va uning ostiga smetana-pomidor sousini quying.
