Gurme baliqlari va ingichka pita noni - bu samimiy atıştırmalık yoki maxsus taom tayyorlash qobiliyatini talab qilmaydigan issiq ovqat uchun eng yaxshi asosdir. Hatto yangi bosh oshpaz sifatida ham ozgina sho'rlangan losos yoki alabalıkların nozik pishloq va o'tlar bilan mazali rulolarini tayyorlashingiz yoki pita konvertida qizil baliq pishirishingiz mumkin.
Lavash qizil baliq bilan o'raladi
Tarkibi:
- 200 g ozgina tuzlangan losos yoki alabalık;
- 300 g tvorogli pishloq (almet, buco, milcana, filadelfiya);
- 100 g arpabodiyon;
- 2 choyshab arman lavashi;
Sos uchun:
- 3 osh qoshiq. mayonez va smetana;
- 3 tish sarimsoq.
Qog'oz sochiqni yuving va quriting. Qalin novdalarni shoxlardan kesib oling va ko'katlarni maydalang. Tuzli baliqni juda nozik tilimga kesib tashlang. Pita nonining bir qavatini stol ustiga yoyib, unga tvorog pishloq sepib, arpabodiyon kletchkalariga bir tekis seping. Ikra yoki alabalık chiziqlarini ustiga qo'ying. Har bir narsani quruq xamirning ikkinchi varag'i bilan yoping.
Bir idishga smetana va mayonez aralashtirib sous tayyorlang. Sarimsoqdan qobiqni olib tashlang, uni mos pressda maydalang va aralashga qo'shing. Pita nonining yuqori qatlamini oq massa bilan yoyib, hamma narsani rulonga aylantiring. Xamirning qurishi va qotib qolishining oldini olish uchun bo'sh joy qoldirmasdan, uni polietilen plyonka bilan o'rab oling va muzlatgichda namlash uchun kamida bir soat turing. Xizmat qilishdan oldin, uni o'tkir pichoq bilan toza ko'ndalang rollarda kesib oling.
Qizil ikra bilan tayyorlangan lavash rulonlari xizmat qilishdan yarim soat oldin muzlatgichdan olib chiqib, xona haroratiga qadar qizdirilsa, yanada mazali bo'ladi.
Pita nonida qizil baliq pishirilgan
Tarkibi:
- 500 g filetka yoki bir xil qalinlikdagi losos baliqlarining 2 ta biftek (losos, alabalık, pushti losos, chum losos, sockeye losos);
- 1 choyshab ingichka pita noni;
- 2 osh qoshiq. limon sharbati;
- 2 chimdim maydalangan qora murch;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- har biri 1/3 choy qoshiq quritilgan marjoram va reyhan;
- 1 piyoz;
- 20 g petrushka;
- 3 osh qoshiq. qatiq;
- 2 osh qoshiq. sariyog ';
- 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- 1 ta tovuq sarig'i.
Tayyor taomning ta'mi baliq tana go'shtining qaysi qismini olishingizga bog'liq. Agar siz semiz va boyroq bo'lishni istasangiz, filni qorin bo'shlig'idan oling, ingichka va quruqroq - quyruqdan.
Tuz, qora murch va ziravorlar bilan ikkiga bo'lingan biftek yoki filetolarni arting va limon sharbati bilan sug'orib oling. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Pita nonini ikkita teng to'rtburchaklar shaklida kesib oling va ularni qaymoq bilan namlang. Har birining ichiga qizil baliq bo'lagini joylashtiring, ustiga piyoz, maydanoz maydalagichi va maydalangan sariyog 'yoping.
Pechni 160oC ga oldindan qizdiring. Xamirdan tayyorlangan pirojniylarning chetlarini sarig'i bilan arting va o'rab ikkita konvert hosil qiling. Ularni moylangan pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring va 30-40 daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qiling.
