No'xat sho'rva - bu cho'chqa go'shti yoki mol go'shti suvi bilan tayyorlangan mazali birinchi taom. Asosiy tarkibiy qismlarga kiradigan oqsillar va uglevodlarning ko'pligi tufayli bu sho'rva juda qoniqarli va to'yimli bo'ladi.
Bu zarur
-
- suv - 5 l;
- dudlangan cho'chqa qovurg'alari - 500 g;
- no'xat - 1 stakan;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 300 gr;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l;
- maydanoz;
- ta'mga ko'ra tuz va qora murch;
- allspice - 3 no'xat;
- dafna yaprog'i - 1 dona.
Ko'rsatmalar
1-qadam
No'xat tanlang. Haqiqiy no'xat sho'rva uchun bo'lak no'xat oling. Uning ta'mi umuman boshqasidan farq qilmaydi, lekin u tezroq pishadi, bu esa pishirish vaqtini sezilarli darajada tejaydi.
2-qadam
Asosiy tarkibni tayyorlang. No'xatlardan o'ting, ularni har qanday axlatdan yoki past sifatli no'xatdan tozalang. Keyin uni suv bilan to'ldiring va qo'llaringizni yaxshilab yuvib tashlang, suvni bir necha marta o'zgartiring. Keyin no'xatni bir soat davomida ozgina suvga soling.
3-qadam
Bulyonni qaynatib oling. Qovurg'alarni sovuq suv bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Suv qaynab chiqishi va ko'pik paydo bo'lishi bilanoq, uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, aks holda bulon yoqimsiz bo'lib chiqadi.
4-qadam
Qovurilgan go'sht tayyorlang. Bulyon pishayotganda piyoz, sabzi tozalang va ularni maydalang. Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga bir oz tozalangan kungaboqar yog'ini quying va sabzavot qo'shing. Keyin pechkada issiqlikni kamaytiring va maydalangan sabzavotlarni oltin ranggacha pishiring. Keyin ularni ortiqcha yog'dan ajratib, plastinka ustiga qo'ying.
5-qadam
Oshni pishiring. Tayyorlangan qovurg'alarni bulondan olib tashlang va ularni salqinlash uchun plastinka ustiga qo'ying. No'xatni bulonga qo'shing, 20 daqiqadan so'ng tozalangan va tug'ralgan kartoshkani qo'shing. Kartoshka nisbatan yumshoq bo'lgandan keyin, sho'rvani ta'mga soling va avval qovurilgan sabzavotlarni qo'shing.
6-qadam
Suyaklardan qovurg'alarni ajratib oling va kichik bo'laklarga bo'ling. Sho'rva deyarli tayyor bo'lgach, unga go'sht qo'shing.
7-qadam
Tayyor no'xat sho'rvasini tuzlang, unga 2-3 dona qalampir no'xat qo'shing va dafna bargini bir necha daqiqaga tushiring. Yupqa tug'ralgan maydanoz va mavsumni yoping. 10 daqiqadan so'ng, sho'rva ichiladi va undan mazali bo'ladi, uni berish mumkin.
