Solyanka shunchaki sho'rva emas. Bu kuch beradigan va quvvatni tejaydigan issiq, qoniqarli, mazali mazali taom. Solyanka sho'rvasi, ayniqsa, nam va sovuq havoda yaxshi. Uni to'g'ri tayyorlash uchun sizga ko'p miqdordagi go'sht mahsulotlari, bir necha soat vaqt va oshpazlik asaringizni yaqinlaringiz bilan baham ko'rish istagi kerak bo'ladi. Axir, hodgepodge yaxshi va iliq kompaniyada ovqatlanish juda yoqimli.
Bu zarur
-
- 600 g mol go'shti suyaklari;
- 200 g füme kolbasa;
- 200 g doktorlik kolbasa;
- 200 g tayyor mol go'shti tili;
- 1 maydanoz ildizi;
- 2-3 ta tuzlangan yoki tuzlangan bodring;
- 1 katta piyoz
- 1 katta savzi;
- 6-8 chuqur zaytun;
- 1 limon;
- 1 osh qoshiq un;
- 100 g sariyog ';
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- 50 g arpabodiyon;
- 50 g petrushka;
- ½ bir osh qoshiq tuz;
- 8 dona qalampir no'xati;
- 1 chimdim kardamon
- 100 g smetana.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sigir suyaklarini yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv bilan yoping va idishni olovga qo'ying. Suv qaynab chiqqanda, ko'pikni olib tashlang va uni o'rtacha olovga qo'ying. Bulyon qaynatilmasligi kerak, issiqni bulon mayda pufakchali bo'lishi uchun sozlang. Bir soat qaynatilgandan so'ng, tuzlang, kardamon, bir nechta xushbo'y qalampir no'xati va mayda tug'ralgan petrushka ildizi qo'shing. Bulyonni yana 30 daqiqa ushlab turing.
2-qadam
Shifokorning kolbasasini, mol go'shti tilini va dudlangan kolbasani chiziqlar bilan kesib oling. Har bir narsani alohida plastinaga qo'ying. Bodringni mayda, ingichka to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Sabzi va piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Zaytunni ingichka bo'laklarga kesib oling.
3-qadam
Zaxirani issiqdan olib tashlang, suyaklarni oling, stokni torting. Go'shtni suyaklardan ajrating va mayda maydalang. Bulyonni yana olovga qo'ying va qaynatib oling. Kastryulchaga go'sht, kolbasa, til va bodring qo'shing. Dafna barglari va zaytun qo'shing. O'rtacha olovda uni 7-10 daqiqaga qoldiring.
4-qadam
Sariyog'ni toza idishda isitib oling. Bir osh qoshiq un qo'shing. Unni yog 'bilan qovuring, shunda hech qanday parcha bo'lmaydi. 2-3 osh qoshiq bulonni qavrilgan idishga quying, aralashtiring, qaynatib oling. Tomat pastasini qo'shing. 1-2 daqiqani qo'ying. Qovurilgan idishni issiqdan olib tashlang va pomidor sousini stokga quying. Aralashtiring va bir necha daqiqa davomida qaynatib oling.
5-qadam
Limonni ikkiga bo'ling. Yarim sharbatini yirtqichlardan siqib oling. Aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Hodgepodge terini 10 daqiqaga qoldiring.
6-qadam
Limonni ingichka yarim halqalarga aylantiring. Dereotu va maydanozni mayda maydalang. Bezak uchun bir nechta o'simlik novdalarini qoldiring. Xushbo'y, qalin, qaynoq qaymoq bilan qaymoq bilan xizmat qiling. Limon, butun zaytun va o'tlar bilan bezang.
