Baliqni pishirish usullaridan biri uni tuzda pishirishdir. Bu holda, baliq o'zining barcha ta'mini va foydali xususiyatlarini saqlab qoladi va juda yaxshi parhez taomidir, chunki u oz miqdordagi o'simlik yoki zaytun moyi qo'shilishi bilan tayyorlanadi.
Bu zarur
-
- losos yoki pushti losos (yoki losos baliqlarining boshqa turlari) - 1-1, 3 kg;
- tuz - 1,5 kg;
- zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
- qora qalampir;
- limon sharbati;
- o'tlar (arpabodiyon)
- maydanoz
- reyhan
- marjoram
- adaçayı yoki bibariya) - ta'mga ko'ra;
- pergament
- folga yoki pishirish qog'ozi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliqni muzdan tushiring, yaxshilab iching. Tarozi tozalashning hojati yo'q. Baliqni sovuq suv ostida yuvib tashlang. Baliqdagi ortiqcha namlikni qog`oz yoki oddiy sochiq bilan ichki va tashqi qirralarini artib olib tashlang. Pechni 220 darajaga qizdiring.
2-qadam
Baliqni ikkala tomondan va ichkaridan zaytun moyi bilan arting, ustiga limon sharbati seping va qora murch seping. Qorinni o'tlar bilan to'ldiring (siz quruqlardan foydalanishingiz mumkin). Siz qorin bo'shlig'iga bir nechta limon bo'laklarini qo'yishingiz mumkin.
3-qadam
Pishiriq varag'iga bir parcha pergament qo'ying, tarjixon pishirish varag'ining o'zi kattaligiga soling, pergamentga tuzni oval shaklini berib 1-1,5 sm qalinlikdagi qatlamga quying. Hajmi bo'yicha oval baliqning o'lchamidan biroz kattaroq bo'lishi kerak. Baliqni tuzning ustiga qo'ying.
4-qadam
Qolgan tuzni suv bilan to'kib tashlang va baliqning ustiga qo'ying, sho'r tushmasligi uchun va butun baliq tuz po'sti bilan bir tekis yopilishi uchun tuz qatlamini qo'llaringiz bilan sekin bosib turing. Baliqning vazniga qarab 30-40 daqiqa.
5-qadam
Baliqni pechdan chiqarib oling. Tuz po'stini yumshoq qilib sindirish uchun go'sht bolg'asi yoki pichoq tutqichidan foydalaning. Tuzning parchalanishini oldini olish uchun baliqni sochiq bilan yopishingiz mumkin. Baliqni yumshoq qilib taxtaga yoki tekis idishga o'tkazing va ortiqcha tuzni yumshoq qilib tozalang.
6-qadam
Baliqdan boshni ajratib oling, terini olib tashlang va barcha suyaklarni olib tashlang. Porsiyalarni kesib oling, qaynatilgan kartoshka, kartoshka pyuresi, guruch, qaynatilgan, dimlangan yoki yangi sabzavot bilan xizmat qiling.
