Agar siz tushlikda mazali va qizil tovuqni pishirishni istasangiz, ushbu retseptdan foydalaning. Sizga qimmatbaho ingredientlar kerak emas, faqat parranda go'shti, tuz va sarimsoqning bir juft tishlari. Va eng yaxshi tomoni shundaki, tovuq har doim mazali va yumshoq bo'lib chiqadi, uni buzish mumkin emas.
Bu zarur
-
- og'irligi 1, 5 - 1, 7 kilogramm bo'lgan tovuq tana go'shti;
- 0,5 kilogramm tuz;
- limon (ixtiyoriy);
- ikki tish sarimsoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'sht turidagi tovuq tana go'shtini oling. Bosh va bo'yni kesib oling va agar kerak bo'lsa, tuklar pog'onalarini tozalang. Terini shikastlamaslik uchun ehtiyot bo'ling. Keyin sovuq suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting yoki qog'oz sochiqlar bilan muloyimlik bilan tozalang.
2-qadam
Qalin dipli quyma temir skovorodkaning pastki qismiga yarim kilogramm mayda maydalangan tuz tushiring va muloyimlik bilan tekislang. Parrandachilik tana go'shtini ilgari sarimsoq pressi bilan ezilgan ikki tish sarimsoq bilan ichkariga solib, tuz ustiga yotqiz. Hech qanday holatda tovuq go'shti tuzlangan, qalampirlangan va moylangan bo'lmasligi kerak, bu kelajakdagi taomni buzadi.
3-qadam
Pechni 190-200 darajaga qadar qizdiring va ichiga 1,5 soat davomida tovuq go'shti solingan idishni soling. Pishirish boshlangandan 40-45 soat o'tgach, idishni parranda go'shti bilan pechdan chiqarib oling va uni eng zich joylariga (ko'krak, son va hk) teshib qo'ying. Keyin yana pishirish uchun uni yana pechga qo'ying.
4-qadam
Vaqt o'tganidan keyin qushni tish pichog'i bilan teshib tayyorligini tekshiring. Agar chiqarilgan sharbat tiniq va engil bo'lsa, tovuq tayyor. Aks holda, agar sharbat bulutli bo'lsa, uni pechda yana 10-15 daqiqa davomida pishirish uchun qoldirish kerak (pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri tana go'shti vazniga bog'liq). Tayyor parranda go'shti terisi har doim qattiq jigarrang, go'sht esa suvli va yumshoq bo'ladi. Agar u jigarrang bo'lishini xohlamasangiz, uni pishirish uchun tovuqni pechga qo'yishdan oldin uni ustiga limon sharbati bilan seping.
5-qadam
Tayyor tovuqni darhol idishga o'tkazing, bo'laklarga bo'linib yoki umuman xizmat qiling. Uyda tayyorlangan tuzlangan bodring pishirilgan parranda go'shti bilan bezash uchun juda yaxshi: tuzlangan bodring, qo'ziqorin va tuzlangan karam, shuningdek qaynatilgan kartoshka va guruch. Sovutilgan quruq oq sharob (Riesling yoki Aligote) idishga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.
