Ushbu fermentatsiya mahsulotisiz siz kefir, yogurt, pishloq, kvas, pivo tayyorlashingiz mumkin emas. Shu bilan birga, xamirni xamirturush yordamida ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz nafaqat xamirturush o'rnini bosadigan, balki xamirni gözenekli, havodor qiladigan xamirturush qilishingiz kerak. Ushbu xamirturushli javdari nonni uyda tayyorlash mumkin. Siz ozgina sabr-toqatli bo'lishingiz kerak.
Bu zarur
-
- 2 stakan javdar uni
- 2 stakan suv
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir stakan javdar unini chuqur idishga quying. Bir stakan iliq suv bilan to'kib tashlang. Pankek xamirining zichligini aralashtiring, ya'ni uni juda qalin emas, lekin juda suyuq holga keltiring.
2-qadam
Xamirturushli idishni ingichka sochiq bilan yoping. Bir kun davomida issiq joyga qo'ying (harorat + 25-26 C). Sochiq idishni mahkam yopmasligi kerak: xamirturush "nafas olishi" uchun bo'sh joy bo'lishi kerak. Bundan tashqari, xamirturushni kuniga bir necha marta qoshiq bilan aralashtiring.
3-qadam
Ikkinchi kuni siz boshlang'ich madaniyatini boqishingiz kerak: unga 100 ml suv va 100 g un qo'shing. Xamirturush bir xil mustahkamlikda qolishi kerak. Uchinchi kuni xuddi shunday takrorlang. To'g'ri aralashtirilgan boshlang'ich madaniyati bu vaqtga kelib faol pufakchaga ega bo'lishi kerak.
4-qadam
To'rtinchi kuni xamirturush xamirni yoğrish uchun ishlatilishi mumkin. Shu bilan bir qatorda, xamirturushli idishni muzlatgichga qo'ying. Agar boshlang'ich madaniyati uzoq vaqt davomida ishlatilmasa, uni haftasiga bir marta suv va un bilan "boqish" kerak.
5-qadam
Ushbu xamirturushdan (taxminan 700 g) non pishirish uchun quyidagi bosqichlarni bajarishingiz kerak:
5 osh qoshiq katta idishga soling. xamirturush qoshiqlari. U erda 1 stakan iliq suv qo'shing, 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar, 2 choy qoshiq tuz, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari. 0,5 stakan bug'doy uni va 2,5 stakan elenmiş javdar uni qo'shing. Xamir qalin bo'lishi kerak. Siz uni qoshiq bilan aralashtirishingiz kerak. Xamir sizning qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Xamirni sochiq bilan yoping va "pishib etish" uchun iliq joyda qoldiring. Kechqurun xamirni bir kechada ko'tarilishi va ertalab pishirishga tayyor bo'lishi uchun yoğrish eng qulaydir.
Olingan xamirni pishirish uchun pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang va non bilan seping. Tayyor xamirni qoshiq bilan aralashtiring va qolipga soling. Xamirni yana iliq joyda qoldiring: 1 soat ichida ko'tarilishi kerak. Tandirga qo'ying va bir soat davomida 200 ° C da pishiring. Shaklni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, iliq suvga botgan cho'tka bilan nonning butun ustki yuzasini tozalang.
Nonni gofret sochiqqa qo'ying, deyarli sovib turing. Nonni shu sochiq bilan o'rab oling va ushbu paketni polietilen paketga soling. Unda 2 soatdan keyin non yumshoq bo'ladi.
