Non ishlab chiqaruvchilarning har qanday tovar va modellari paydo bo'lishi bilan uyda non pishirish juda mashhur bo'ldi. Shu munosabat bilan, non mahsulotlari retseptlari to'g'risida tobora ko'proq ma'lumotlar mavjud bo'lib, shuningdek, qanday nonni - xamirturush yoki xamirturush bilan pishirish kerakligi haqida munozaralar mavjud. Xamirturush bilan, albatta, bu juda qulay: men uni sotib oldim, xamirga kerakli darajada quydim - va shu bilan! Biroq, ko'plab uy bekalari xamirturushli non pishirishni afzal ko'rishadi. Xamirturush tayyorlash juda oson, to'rt kun davom etadi; keyinchalik uni saqlab qolish qiyinroq bo'ladi.
Qanday qilib pishirish kerak
Boshlang'ich madaniyatini oshirish uchun sizga bir stakan javdar uni va xona haroratida suv kerak bo'ladi. Un va suvni yaxshilab aralashtirish kerak, shunda hech qanday qoldiq qolmaydi, shisha idishga o'tkaziladi, u etarlicha katta bo'lishi kerak - 1-1,5 litr, chunki fermentatsiya paytida xamirturush hajmi kamida ikki baravar ko'payadi.
Doimiy havo oqimini ta'minlash uchun idishni yuqori qismini doka bilan yoping (qopqoq emas!). Keyin, xamirturushli idishni ikki kun davomida fermentatsiya uchun issiq joyga qo'yish kerak. Xamirturush ishlay boshlaganiga o'ziga xos nordon hid paydo bo'lishi va uning yuzasida pufakchalar paydo bo'lishi dalil bo'ladi.
Ikki kundan so'ng, boshlang'ichni birinchi marta "boqish" kerak, ya'ni yana bir stakan javdar uni va suv qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana iliq joyga qo'ying. Uchinchi kunning oxirida "ovqatlanish" protsedurasi yana bir marta takrorlanishi kerak va to'rtinchi kun oxirida xamirturush tayyor bo'ladi.
Qanday ishlatish
Nonni pishirish uchun hosil bo'lgan xamirturushning yarmini olish kifoya. Qolganlari qopqoqli va muzlatgichli toza shisha idishga o'tkazilishi kerak. Nonni rejalashtirilgan navbatdagi tayyorlanishidan bir kun oldin xamirturushni iliq joyga qo'yish kerak, unga teng miqdordagi un va suv qo'shib yaxshilab aralashtirgandan keyin.
Nonni pishirish uchun hosil bo'lgan xamirturushning yarmini yana oling, qolganini esa keyingi safar muzlatgichga qo'ying.
Shunday qilib, boshlang'ich madaniyati uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Shu bilan birga, siz uning hidini kuzatishingiz kerak - u o'tkir va chiriyotgan bo'lmasligi kerak, bu buzilgan mahsulotning belgisidir.
