Issiqlikda siz doimo ichishni xohlaysiz, ammo hamma ichimliklar chanqog'ingizni tezda qondira olmaydi. Biroq, siz kvass qilishingiz mumkin. Ushbu ajoyib ichimlik har doim qadrlangan. Lekin avval siz xamirturush tayyorlashingiz kerak.
Kvas uchun xamirturush tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Biroq, kerakli ingredientlarni olishingiz kerak bo'ladi, ular har bir retseptda har xil, ammo juda foydali. Natijada siz charchagan issiqda tanangizni qo'llab-quvvatlay olasiz.
Non xamirturush
Nonli xamirturush eng mashhur hisoblanadi, chunki unga asoslangan ichimlik juda mazali. Uni tayyorlash uchun siz 125 g shakar, 250 ml iliq suv, 50 g siqilgan xamirturush, 20 g quritilgan nonni topishingiz kerak bo'ladi.
Xamirturush uchun barcha ingredientlar yig'ilganda, siz bir yirtqichlardan olishingiz kerak, qaynatilgan suvni quying, olovga qo'ying va 40 ° S ga qadar qizdiring. Shundan so'ng, unda shakarni eritib, quruq non bo'laklarini namlash kerak. Massa yaxshi quyilishi uchun bir soat davomida yolg'iz qoladi. Shu vaqt ichida xamirturushni iliq suvga solishingiz kerak. Endi ikkala stakanning tarkibi aralashtiriladi va qorong'i joyda 2 kun davomida joylashtiriladi. Bu vaqtdan keyin non xamirturushidan uy qurilishi kvassini tayyorlash mumkin.
Xamirturushsiz xamirturush
Xamirturushsiz xamirturush retsepti kamroq mashhur, ammo uni fermentatsiya qilish ko'proq vaqt talab etadi. Biroq, ta'mi shunchaki ajoyib bo'ladi, shuning uchun uni kamida bir marta ushbu retsept bo'yicha tayyorlash kerak. Xamirturushsiz xamirturush uchun quyidagi ingredientlar talab qilinadi: 50 g asal, 100 g javdar noni, olma po'sti, 100 ml qaynatilgan suv, uzum po'sti.
Kastryulchaga ozgina iliq qaynatilgan suv quyiladi, asal, olma po‘stlog‘i va uzum po‘stlog‘i qo‘shiladi. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va fermentatsiya uchun qorong'i joyda joylashtiriladi. 3 kun o'tishi bilan xamirturush solingan idish olinadi va unga quritilgan javdar nonining maydalari qo'shiladi. Keyin u yana qorong'i joyga qaytadi. Fermentatsiya jarayoni faollashishi bilan siz kvass tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Javdar nonlarining nordonligi
Javdar nonidan xamirturush tayyorlashingiz mumkin, keyin ichimlik o'ziga xos ta'mga va quyuq rangga ega bo'ladi. Buning uchun 1,5 kg javdar noni, 100 g xamirturush, 3 stakan shakar, 10 litr qaynatilgan suv kerak bo'ladi.
Dastlab javdari nonini olib, mayda maydalab, o'simlik moyi solingan idishda qizarib pishguncha qovurasiz. Shundan so'ng, hamma narsa kastryulga o'tkaziladi va qaynoq suv bilan quyiladi. Endi bu massa 4 soat turishi kerak. Keyin u suziladi va unga shakar bilan ezilgan xamirturush qo'shiladi. Bularning hammasini aralashtirib, tülbent orqali filtrlash kerak bo'ladi. Unda xamirturush bo'lgan qalin qoladi.
