Pechda pishirilgan karp ajoyib ta'mga ega. Uni turli usullar bilan tayyorlash mumkin, ammo har doim ziravorlardan foydalanish tavsiya etiladi. Keyin idish juda xushbo'y bo'lib chiqadi.
Tandirda karpni qovurayotganda har doim sabzavotlardan foydalaning. Ular baliqlarga o'zgacha ta'm beradi va garnitür sifatida xizmat qiladi. Va taomning ishtahasi ochilishi uchun bezak uchun tug'ralgan ko'katlardan foydalanish kerak.
Mayonez va sabzavotli karp
Ushbu retsept bo'yicha pechda sazan pishirish uchun siz quyidagi ingredientlarni qabul qilishingiz kerak bo'ladi:
- yangi sazan - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- pomidor - 2 dona;
- piyoz - 3 dona;
- mayonez - 100 ml;
- baliq uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq;
- arpabodiyon va petrushka - har biri shamlardan;
- limon - 1 dona;
- zaytun moyi - 20 ml;
- sarimsoq - 3 tish.
Yuvilgan sabzi maydalang, piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Sabzavotlarni skovorodkaga soling, ichiga zaytun moyini quying va 5-7 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.
Baliqni po'stlog'i va ichki qismidan tozalang, suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Uni kesish taxtasiga o'tkazing va har bir karpda bir nechta kesiklar qiling.
Toza idishda ziravorlar mayonezini birlashtiring. Olingan massani baliq ustiga yoyib chiqing. Keyin yuvilgan pomidorlarni tilimga kesib oling va ularni har bir sazan ichiga joylashtiring. Qovurilgan piyoz va sabzi moylangan idishga soling, ularga esa - baliq. Uni oldindan sarimsoq bilan seping, uni tozalash va maydalash kerak. Keyin sharbatni limondan siqib oling va karp ustiga seping.
Iltimos, diqqat karpni tayyorlashda tuz ishlatilmaydi, chunki u allaqachon baliq uchun ziravorlarda mavjud.
Ovqatni 200 darajaga qizdirilgan pechda 25 daqiqa davomida pishirish kerak. Baliqni tortib olishdan oldin tayyorligini tekshirishni unutmang. Baliqning qalin qismida kesma hosil qiling va go'shti qanday rangda ekanligini ko'ring. Agar u shaffof rangga ega bo'lsa, unda sazanani yana 10-15 daqiqa davomida pishiring, ammo agar u oq bo'lsa, siz ularni maydalangan o'tlarga sepib, olib chiqib xizmat qilishingiz mumkin.
Kartoshka va smetana bilan saza
Saza go'shti ushbu retsept bo'yicha juda yumshoq bo'ladi. U quyidagi ingredientlarni beradi:
- sazan - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- kartoshka - 6 dona;
- smetana (yog 'miqdori 15%) - 40 ml;
- oq sharob - 20 ml;
- ziravorlar (oregano va koriander) - 5 g;
- tuz va qalampir - ta'mga ko'ra;
- kungaboqar yog'i - 10 ml;
- arpabodiyon - unch shamlardan.
Pishiriq varag'ini moy bilan yog'lang. Keyin karpni ichkaridan va tashqaridan tozalang. Baliqni qog'oz sochiqqa quriting va keyin pishirish varag'iga qo'ying. Bir piyola ichiga smetana tushiring, u erda tuz, sharob, ziravorlar va qalampir qo'shing. Bir hil massa olish uchun ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Tandirda karpni pishirish uchun quruq oq sharobdan foydalanganda yaxshiroqdir. Bu baliqlarga achchiq lazzat bag'ishlaydi.
Kartoshkani tozalang, yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Uni baliq yoniga qo'ying. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Ularni kartoshkaning ustiga qo'ying. Keyin sharob va smetana aralashmasini sabzavot va baliq ustiga quying. Ovqatni pechda pishirish uchun qo'ying, 200 darajaga qadar qizdirilgan, 25-30 daqiqa davomida. Keyin sazan va kartoshkani laganga olib tashlang, to'g'ralgan arpabodiyon seping va stolga qizg'in xizmat qiling.
