Tandirda pishirilgan alabalık - bu odatdagi kunda tayyorlasangiz ham, bayramdir. To'liq tana go'shti bilan pishirilgan, biftek bilan to'ldirilgan yoki pishirilgan nobel qizil baliq har doim yumshoq va suvli bo'ladi. Limon, sabzavot, o'tlar, pishloq, qaymoq, ziravorlar va boshqalar bilan to'ldirilgan turli xil plomba va souslar alabalıkların ta'mini to'ldiradi.
Tandirda to'liq pishirilgan alabalık
Sizga kerak bo'ladi:
- alabalık - har biri 0,5 kg bo'lgan 2 tana go'shti;
- katta pomidor - 1 dona;
- limon - 1 dona;
- maydanoz va yashil piyoz - har biri 1 donadan;
- baliq uchun tuz va ziravorlar - ta'mga ko'ra;
- zaytun moyi - 3 osh qoshiq qoshiq.
Klassik retsept bo'yicha pishirish jarayoni
Butun alabalık tana go'shtini tayyorlashdan oldin ularni yaxshilab qayta ishlang. Ichaklar, gilzalarni olib tashlang, baliqlarni suv ostida yuving va qog'oz sochiqlar bilan quriting.
To'ldirishni tayyorlang, dilimlenmiş limon va pomidor bo'laklarini aralashtiring, ularga tuz va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Alabalıkları ziravorlar va tuz bilan silang. Yorqin tomonni yuqoriga qarab pishirish varag'iga qo'ying va zaytun moyi bilan tozalang. Unga alabalık tana go'shtlarini joylashtiring.
To'ldirgichni qorin bo'shlig'iga qo'ying, uni mahkamlashingiz shart emas. 20-25 daqiqa davomida isitiladigan pechda 180 ° C haroratda pishiring. Alabalıklara o'z-o'zidan yoki har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.
Kremda pishirilgan alabalık: tez retsepti
Sizga kerak bo'ladi:
- alabalık - 1 ta katta tana go'shti;
- qaymoq - 1 stakan;
- sariyog '- 100 g;
- un - 3 osh qoshiq. qoshiq;
- baliq suvi - 1 stakan;
- sabzi - 1 dona;
- oq piyoz - 1 dona;
- baliq ziravorlari va ta'mga tuz;
- ta'mga qattiq pishloq.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
Alabalık karkasni kesib oling, yuving va tuzlang, o'rta darajada porsiyonlangan bifteklarga kesing. Bifteklarni pishiriladigan idishga soling. Pechni 180 ° C da oldindan qizdiradigan qilib qo'ying.
Barcha sabzavotlarni maydalab, idishda oltin jigarrang pishiring. Sariyog'ni alohida idishda eritib, unni qo'shing. 2 daqiqa davomida aralashtiring, so'ngra qaymoq va baliq suvi ustiga quying.
Yog'och spatula bilan doimo aralashtirib, sousni qalinlashtirsin, ziravorlar qo'shing. Tayyorlangan sousni alabalık bifteklerine pishirish varag'iga tushiring va ularni 25 daqiqa davomida issiq o'choqqa qo'ying.
Deyarli tayyor ovqatni maydalangan pishloq bilan yoping va yana 10-12 daqiqa davomida pishiring. Baliqda qobiq paydo bo'lishi bilanoq, bu alabalık tayyor ekanligini anglatadi, uni pechdan olib tashlashingiz mumkin. Kartoshka yoki no'xat pyuresi bilan tayyorlangan bu taom juda mazali bo'ladi.
Qo'ziqorin bilan folga solingan pechda alabalık
Sizga kerak bo'ladi:
- alabalık tana go'shti - 2 dona;
- smetana - 1/3 chashka;
- champignons - 6-7 dona;
- qattiq pishloq - 100 g;
- uzun donli guruch - 5 osh qoshiq. qoshiq;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- o'simlik moyi;
- ta'mga ko'ra dengiz tuzi va ziravorlar.
Pishirish bosqichma-bosqich
Guruchni yarim tayyor bo'lguncha pishiring va salqinlang. Piyozni tozalang va mayda maydalang, yog'da shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin, qo'ziqorinlarni to'liq pishganicha, kichik plastinalarni kesib oling.
Ikkita qovurilgan guruchni birlashtiring, maydalangan pishloq va smetana qo'shing, aralashtiramiz va tuz va ziravorlar bilan tatib ko'ring. To'ldirish juda sho'r bo'lishi muhimdir.
Qassob alabalıklarının jasadlari, ularni har birining o'rtasida chuqur cho'ntak paydo bo'ladigan tarzda kesib tashlang. Uni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring. Har bir tana go'shtini folga o'rang, pishirish varag'iga qo'ying va alabalıkni folga 180 ° C da yarim soatdan ozroq pishiring. Tayyor taomni sabzavotli salat bilan bezash mumkin.
Sarimsoq bilan pishirilgan alabalık biftekleri
Sizga kerak bo'ladi:
- alabalık - 1 ta katta tana go'shti;
- yangi sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- limon - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- maydanoz ko'katlar (har qanday ixtiyoriy) - 1/3 shamlardan;
- sariyog '- 5 osh qoshiq. qoshiq;
- ziravorlar va ta'mga tuz.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
Alabalıkni sirloin bifteklariga kesib oling, yuving va namlikdan quriting. Piyozni tozalang va juda mayda maydalang, sariyog 'bilan qovurilgan idishda oltin ranggacha qovuring. Siqilgan sarimsoq chinnigullarini press, tuz, ozgina tug'ralgan limon limoni va limon sharbatini butun mevadan qovurayotgan idishga yuboring.
Barcha kerakli ziravorlarni qo'shing va xushbo'y massani sekin olovda bir necha daqiqa davomida qaynatib oling. Olingan achchiq plomba bilan alabalık bifteklarini har tomondan qirg'ichdan o'tkazing. Tepaga tug'ralgan o'tlar sepib, baliqlar 2-3 soat davomida stol ustiga tursin.
Keyin baliqni pishirish varag'iga qo'ying va pechda 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring. Pishgan alabalıklara qaynatilgan yashil loviya va sarimsoq smetana sousi bilan xizmat qiling.
Uyda pishirilgan to'ldirilgan baliq
Sizga kerak bo'ladi:
- alabalık - 1 tana go'shti;
- ohak sharbati - 1/2 chashka;
- qattiq pishloq - 100 g;
- piyoz - 1 dona;
- pomidor - 2 dona;
- maydanoz ko'katlar - 1 shamlardan;
- mayonez sousi, ta'mga tuz va qalampir.
Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni
Baliqni yuving va har tomondan va ichkaridan tuz va qalampir bilan yaxshilab silang. Tegishli idishda ohak sharbatini to'kib tashlang, polietilen plyonka bilan yoping va 3-4 soatga qoldiring. Sovutgichda saqlash mumkin.
Pomidor va piyozni mayda maydalab, to'g'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. Sabzavotlarga maydalangan pishloq, mayonez sousi va ta'mga ko'ra tuz qo'shing. Alabalıkni sharbatidan olib tashlang. Olingan plomba bilan marinadlangan baliqni to'ldiring, qorin bo'shlig'ini tish po'sti bilan mahkamlang.
Tana go'shtini moylangan pishirish varag'iga qo'ying va 40 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring. Bunday qiziqarli retsept bo'yicha baliq bilan siz darhol yon piyola tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun kartoshkani tozalang va ingichka doiralarni yoki mayda kubiklarni alabalık yoniga pishirish varag'iga qo'ying.
Pomidor bilan pishirilgan kamalak alabalığı: oddiy retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- kamalak alabalığı - 1 kg;
- quritilgan pomidor - 30 g;
- pastırma - 50 g;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- yangi maydanoz ko'katlar - 50 g;
- sopi selderey - 50 g;
- zaytun moyi;
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.
Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni
Alabalık tana go'shtini pishirish uchun tayyorlang, ichakni yuving, yuving, quriting. Baliqni zaytun moyi, ziravorlar va tuz bilan arting. Eng kamida 40 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
Sarimsoqni press orqali o'tkazing va mayda to'g'ralgan quritilgan pomidor, maydanoz, selderey bilan aralashtiring, agar kerak bo'lsa, plomba tuzlang. Olingan massa bilan tayyorlangan alabalık tana go'shtini to'ldiring, uni pishirish varag'iga qo'ying va folga bilan yoping. Baliqni 200 ° C da yarim soat davomida pishiring, so'ng folga olib tashlang va pechda yana 10 daqiqa pishiring.
Qovurilgan yengdagi pechda alabalık
Sizga kerak bo'ladi:
- alabalık - 1 tana go'shti;
- limon - 1/2 dona;
- arpabodiyon - 1 shamlardan;
- tuz, oq qalampir, o'simlik moyi.
Yog'ni yarim limon sharbati bilan birlashtiring, bir necha chimdim ezilgan mevali ziravorlar, tuz va oq qalampir qo'shing. Massaga maydalangan arpabodiyonni soling.
Alabalık tana go'shtini kesib oling, yuving va pishirish uchun tayyorlang. Uni aralashma bilan yoping va kamida 1 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Alabalıkni qovurilgan yengga soling va pechda yarim soat davomida 190 ° S da pishiring.
Kartoshka bilan pishirilgan alabalık
Sizga kerak bo'ladi:
- alabalık filesi - 400 g;
- xom kartoshka - 600 g;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- ta'mga ko'ra yangi bibariya, tuz, qora murch va zaytun moyi.
Kartoshkani katta bo'laklarga, shu jumladan terilariga yuving va kesib oling. Tuzlangan zaytun moyini ustiga seping. Kartoshkani pechda 20-25 daqiqa davomida qizarib pishguncha pishiring.
Alabalık filetosini o'rta bo'laklarga kesib oling va uni tuz va qalampir aralashmasi bilan surting. Qizil kartoshka ustiga bibariya, sarimsoq bo'laklarini, so'ngra baliq bo'laklarini qo'ying. Hamma narsani taxminan 15 daqiqa ko'proq pishiring. Tandirda kartoshka bilan pishirilgan pishirilgan alabalıklara har xil issiq souslar bilan xizmat qiling.
