Adjika uchun original retsept, go'sht uchun issiq ziravor, pomidorni o'z ichiga olmaydi. Bu tuz, sarimsoq va ziravorlar bilan maydalangan achchiq qalampir aralashmasi. Bunday adjika har qanday idishda, salqin joyda yoki muzlatgichda uzoq vaqt saqlanadi. Pomidor qo'shilgan Adjika juda mashhur va bunday kompozitsiya maxsus saqlash sharoitlarini talab qiladi.
Bu zarur
- - shisha idishlar (1 l yoki 0,5 l);
- - metall qoplamalar;
- - qutilarni prokatlash uchun mashina;
- - metall halqa qopqoqli va rezina qistirmalari bo'lgan shisha idishlar;
- - sochiqlar;
- - yog'och qisqich.
Ko'rsatmalar
1-qadam
0,5 litr yoki 1 litr hajmdagi shisha idishlarni oling va ularni adjika qo'shishga tayyorlang. Konservalarni yaxshilab yuvib tashlang, agar ular uzoq vaqt davomida ishlatilmagan bo'lsa, yuvish vositasi bilan yuvib tashlang. Shisha idishlarni sterilizatsiya qilishning eng oson usulidan foydalaning: choynak yoki idish solingan suvni olovga qo'ying, suvni qaynatib oling, ustiga tekis qirg'ichdan yoki suzgich qo'ying, idishni bo'yin bilan qirg'ichga yoki süzgeçten ustiga qo'ying va 10 daqiqa ushlab turing (agar choynak shakli bunga imkon bersa, idishni choynakning naychasiga osib qo'yishingiz mumkin).
2-qadam
Kauchuk yostiqlar bilan metall qopqoqlarni qaynoq suvga soling va 10 daqiqa qaynatib oling, qopqoqlarni yog'och qisqich bilan echib oling va sochiqqa qo'ying.
3-qadam
Konservalarni bug'dan olib tashlang (qo'llaringizni kuydirmaslik uchun sochiqni oling) va bo'yinlarini toza sochiqqa qo'ying. Agar adjika hali ham issiq bo'lsa, qutilarga quyishni boshlang va tikuv mashinasi yordamida metall qopqoq bilan germetik ravishda yoping. Agar adjika allaqachon sovib ketgan bo'lsa, uni olovga qo'ying, uni qaynatib oling va quyishni boshlang (shisha harorat pasayishidan yorilib ketmasligi uchun tarkibidagi idishlar va idishlarning harorati muhrlanish vaqtiga to'g'ri kelishi kerak).
4-qadam
Xuddi shu tarzda shisha halqali bankalarni metall halqada sterilizatsiya qiling. Siz qaynatish usulidan foydalanishingiz mumkin: keng yirtqichlardan tagiga yog'och doirani yoki qalin qog'oz qatlamini qo'ying, ehtiyotkorlik bilan yuvilgan idishlarni pastki qismiga qo'ying, suv quying, olovga qo'ying, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
5-qadam
Idishlarni yog'och qisqich yordamida issiq qilib oling va suvni to'liq to'kish uchun bo'yinlarini toza sochiqqa qo'ying. Adjikani issiq qilib to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping. Keyin bankalarni sovushini qoldiring, asta-sekin sovishini ta'minlang, sovishini tezlashtirmang, sovutgandan keyin adjika salqin va qorong'i joyda saqlang.
