Go'sht bilan to'ldirilgan bolgar qalampiri juda mazali taom. Siz uni pechda yoki er-xotin qozonda tayyorlashingiz mumkin, bu taomni nafaqat mazali, balki foydali qiladi.
Bu zarur
- - go'sht;
- - dumaloq guruch;
- - shirin qalampir;
- - sabzi;
- - piyoz;
- - tovuq tuxumlari;
- - qatiq;
- - o'simlik moyi;
- - tuz;
- - maydalangan qora murch;
- - pomidor.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvalo, maydalangan go'shtni tayyorlang. Yog'siz cho'chqa go'shti va mol go'shtining har biridan 250 g oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Ingredientlarni go'sht maydalagichning ingichka panjarasidan o'tkazing. Maydalangan go'shtni tuzlang va ta'mga qarab maydalangan qora murch qo'shing. O'rta kattalikdagi savzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. O'rta katta piyozni tozalang va keyin kichik kubiklarga bo'ling.
2-qadam
Skretkani oldindan qizdiring va sabzavotlarni oltin rangga qadar o'simlik moyida pishiring. Piyoz va sabzi salqin bo'lsa, ularni maydalangan go'sht idishiga o'tkazing. Go'sht bilan to'ldirilgan qalampir odatda maydalangan go'shtga guruch qo'shib tayyorlanadi. Yarim stakan dumaloq guruchni toza bo'lguncha salqin suvda yaxshilab yuvib tashlang. Keyin guruchni yirtqichlardan o'tkazing va ichiga bir stakan suv quying. Kastryulkani o'rtacha olovga qo'ying. Suv qaynab chiqqach, yana 2 daqiqa kutib turing va pechdan qopqoqni mahkam yopilgan holda guruchni olib tashlang.
3-qadam
Sovutilgan guruch maydalangan go'shtga qo'shiladi. U erga bir juft tovuq tuxumi ham yuboriladi. Qiyma go'sht yaxshilab aralashtiriladi, bir hil tuzilishga erishadi. Endi qalampirni tozalashni boshlang. Har bir sabzavot uchun dumini va mevaning qo'shni qismini kesib tashlang. Urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va qalampirning ichki qismini yuving. Har bir mevani tayyorlangan qiyma bilan to'ldiring. Agar siz pechda to'ldirilgan qalampir pishirishga qaror qilsangiz, idishni 180-200 ° S ga qadar qizdiring.
4-qadam
Pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va ichiga qalampir o'tkazing. Sos uchun sousni tayyorlang. Pomidorni tozalang, mayda maydalang va o'simlik moyiga qovuring. Unga bir necha osh qoshiq smetana, ta'mga ko'ra tuz, ozgina suv va taxminan 50 g mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Sosni qalampir ustiga to'kib tashlang va pechda 40-50 daqiqaga qo'ying.
5-qadam
Go'sht bilan to'ldirilgan qalampir retsepti oshpazning ta'miga qarab farq qilishi mumkin. Shunday qilib, ba'zi pazandalik mutaxassislari maydalangan go'shtga guruch qo'shilishi ixtiyoriy ekanligiga qo'shiladilar. Bundan tashqari, qalampirni ozgina suvda qaynatib pishirish mumkin, bu taomni parhez ovqatlanishiga yaroqli qiladi.
