Pastila - bu noaniq unutilgan noziklik. Mazali, juda foydali va past kaloriya. Siz uni juda qiyin va katta pul xarajatlarisiz tayyorlashingiz mumkin. O'zingizga yoqadigan retseptni tanlang va yaqinlaringizni asl uy qurilishi taomlari bilan ajablantiring!
Qadim zamonlardan beri marshmallow Rossiyada eng mashhur lazzatlardan biri hisoblanadi. Bu deyarli har bir uyda mavsumiy rezavorlar va mevalardan tayyorlangan. Pastil vitaminlar va mikroelementlarga boy, u uzoq vaqt saqlanadi va ajoyib ta'mga ega.
Bir paytlar marshmallow juda unutilgan edi. Ammo endi an'analar qayta tiklanmoqda - stolimizda marshmallow yana paydo bo'ladi. Va yaxshi sabablarga ko'ra, bu noziklik do'konda sotib olingan qandolatchilikka qaraganda ancha foydali. Ayniqsa, uni o'zingiz uyda pishirsangiz.
An'anaga ko'ra, marshmallow rus pechida tayyorlanadi. Bunday pech haroratni silliq va teng ravishda pasaytiradi, bu esa marshmallowning ta'mini va ishlatilgan meva va rezavorlar tarkibidagi foydali moddalarni yo'qotmasdan mukammal quritilishiga yordam beradi. Ammo siz ruscha pechkasiz osonlikcha qila olasiz - endi zamonaviy dunyoda uni osongina almashtiradigan texnika mavjud.
Marshmallowning tarkibi
Pastillarning ikki turi mavjud: klassik, faqat asal yoki shakar qo'shilgan mevalar yoki mevalar pyuresidan iborat va tuxum oqi qo'shilgan holda tayyorlanadi. Agar klassik marshmallow qorong'i va egiluvchan choyshabga o'xshasa, u holda tuxum oqi bilan marshmallow ko'proq marshmallowga o'xshaydi va ta'mi.
Odatda marshmallow nordon olma, shuningdek nok, olxo'ri, o'rik, tog 'kuli, smorodina, gilos, lingonberry va boshqa, tercihen nordon, meva va rezavorlardan tayyorlanadi. Albatta, hech kim bir vaqtning o'zida bir nechta mevalar va / yoki rezavorlardan hayoliylikni namoyish etish va marshmallow tayyorlashni taqiqlamaydi.
Aytgancha, shakarlamalar kaloriya miqdori past, ayniqsa, unga ko'p shakar qo'shmasangiz. Keyin 100 g ga taxminan 300 Kkal yoki undan ham ozroq bo'ladi. Ratsionda bo'lganlar uchun, lekin mazali narsani istaganlar uchun eng muhimi.
Marshmallow ta'riflari
Marshmallow uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Deyarli har bir viloyat, har bir viloyat, har bir tumanning o'ziga xos retsepti bor edi. Uyda marshmallow tayyorlash mumkin. Bu erda bir nechta sinab ko'rilgan va haqiqiy retseptlar mavjud.
Uyda pechda olma pastilasi
Uyda klassik tezkor olma zefirining ushbu retsepti hech kimni befarq qoldirmaydi. Agar siz marshmallowni qanday tayyorlashni mutlaqo bilmasangiz, lekin haqiqatan ham o'rganishni istasangiz, ushbu retseptdan boshlashingiz kerak. Bu engil, minimal naqd xarajatlarni talab qiladi va har doim yaxshi natija bilan xursand bo'ladi.
Tarkibi:
- nordon olma - 1 kg;
- shakar - 200 g (imtiyozlarga va olma kislotaliligiga qarab ko'proq yoki ozroq qo'yishingiz mumkin);
- suv - 1 stakan.
Asta-sekin retsept:
- Olmalarni yuving, ularni quriting. Agar olma juda zich va qalin bo'lsa, ularni olib tashlang. Olma bo'lsa, urug'lardan va chirigan yoki shikastlangan joylarni kesib tashlang. Olmalarni o'rta kattalikdagi xanjarlarga kesib oling.
- Tug'ralgan olmalarni bir yirtqichlardan ichiga soling, u erda bir stakan suv quying, so'ngra barchasini yumshoq bo'lguncha pishiring, ya'ni taxminan 20-30 daqiqa.
- Haddan tashqari suyuqlik, pyuresi olmalarni blender yoki maxsus kartoshka pyurei bilan to'kib tashlang.
- Olingan pyuresa shakar qo'shing, aralashtiring.
- Katta pishirish varag'ini oling va uni pishirish qog'ozi bilan tekislang. Olingan massani ustiga qo'ying. Qatlam qalinligini 4 mm dan pastroq tutishga harakat qiling. Qirralarini o'rtasidan bir oz qalinroq qilib qo'ying.
- Pechni eng past haroratga qo'ying. Tercihen 60-80 daraja, lekin 100 dan oshmasligi kerak. Pishirish varag'ini pechga qo'ying. Pastilni 8-9 soat davomida 60 daraja haroratda quriting. Agar sizning pechingizning harorati yuqori bo'lsa, pishirish vaqtini mutanosib ravishda kamaytiring. Marshmallow sizning qo'llaringizga yopishishni to'xtatganda, u to'liq tayyor bo'ladi.
- Pastilni sovutib oling, uni to'rtburchaklar yoki chiziqlar bilan kesib oling yoki shunchaki aylantiring. Sovutgichda, tercihen plastik emas, balki idishda saqlang.
Olma dan Belevskaya marshmallow
Ushbu retsept eng mazali va muvaffaqiyatli hisoblanadi. Belevskaya marshmallow juda yumshoq va havodor bo'lib chiqadi va u marshmallow va pechene o'rtasidagi xochga o'xshaydi. Bu shunchaki og'zingizda eriydi! Uni tayyorlash klassikadan ko'ra qiyinroq, lekin bu mumkin. Agar siz barcha tayyorgarlik bosqichlarini diqqat bilan va aniq kuzatib borsangiz, unda birinchi marta hamma narsa amalga oshadi.
Tarkibi:
- olma - 2 kg;
- shakar - 300 g;
- tuxum - 2 dona.
Asta-sekin retsept:
- Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang. Agar kerak bo'lsa, ularni tozalang. Suyaklarni olib tashlang.
- Tandirda olmalarni taxminan 180 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
- Olmani blender bilan pyure qiling.
- Olma massasiga yarim shakar qo'shing, taxminan 10-15 daqiqa davomida o'rtacha tezlikda urib oling.
- Tuxum oqini shakarning ikkinchi yarmi bilan qattiq tepalikka qadar urting.
- Ko'pirtirilgan tuxum oqini olma aralashmasi bilan muloyimlik bilan birlashtiring.
- Protein-olma aralashmasidan bir necha osh qoshiqni alohida idishga o'tkazing.
- Qolgan aralashmani pishirish qog'ozi bilan qoplangan va ozgina o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring.
- Pechni 70-80 daraja haroratgacha qizdiring va ichiga 5-7 soat davomida pishirish varag'ini qo'ying. Agar harorat taxminan 100 daraja bo'lsa, soat sonini 3-4 ga kamaytiring.
- Pastilni sovutib oling, teng o'lchamdagi 2-4 qismga bo'ling. Bir-birining bu qismlarini bir-birining ustiga qo'ying, ilgari ajratgan oqsil-olma aralashmasi bilan qatlamlarni maydalang.
- Pastilni pechda yana bir xil haroratda yana 1-2 soat quriting.
- Stolda xizmat qilish uchun belevskaya marshmallow sovutilishi va shakar kukuniga sepilishi kerak.
Gilosli konfet
Uy quradigan marshmallowning yana bir qiziqarli retsepti gilosni o'z ichiga oladi. Bu kabi nordon mevadan ozgina odam foydalanadi, lekin u turli xil idishlarda juda yaxshi ko'rinadi. Va marshmallow istisno emas. Gilosli konfet foydali, o'rtacha darajada nordon va juda mazali.
Tarkibi:
- gilos - 1 kg;
- shakar - 250 g;
- suv - 1 stakan.
Asta-sekin retsept:
- Gilosni yuving va saralash.
- Gilos va suvni yirtqichlardan joylashtiring va qopqog'i yopiq holda taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring. Aralashtirishni unutmang!
- Keyin ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, gilosni sovutib oling va elakdan maydalab, pulpani urug'lardan va teridan ajratib oling.
- Pulpaga shakar qo'shing, aralashtiring.
- Yassi katta issiqqa chidamli idish yoki pishirish varag'ini oling, ustiga pishirish qog'ozi bilan yoping (har doim qalin, yaxshisi maxsus qoplama bilan), ustiga qalinligi 5-6 mm dan oshmaydigan gilosning bir tekis qatlamini qo'ying.
- Taxminan 7-8 soat davomida pechda 70-80 daraja quriting. Agar sizning pechingizdagi minimal harorat yuqori bo'lsa, vaqtni mos ravishda kamaytiring.
- Keyin marshmallowni sovutib oling va uni naychaga aylantiring yoki kesib oling. Yoqimli ishtaha!
Yong'oq bilan o'rik bilan pastila
Ushbu original va g'ayrioddiy retsept, ayniqsa, yong'oqni sevuvchilarga yoqadi. O'rik faqat yong'oq bilan mukammal birlashadi. Ushbu marshmallow xushbo'y, aniq sharqona ta'mga ega bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- o'rik - 2 kg;
- yong'oq - 150 g;
- shakar - 200 g;
- o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq
Asta-sekin retsept:
- O'riklarni maydalaguncha blenderga soling. Shakar qo'shing.
- Aralashmani olovga qo'ying. Har doim aralashtirib, qaynatib oling.
- Sovuq, maydalangan yong'oq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
- Pishirish qog'ozini katta pishirish varag'iga yoyib, uni moy bilan arting, so'ngra aralashmani ichiga quying. Qatlamning qalinligini 8 mm dan oshmasligi uchun harakat qilib ko'ring.
- 4-6 kun davomida quyoshda yoki 70-90 daraja pechda taxminan 9-10 soat davomida quriting.
- Marshmallowni sovutib oling, uni mayda bo'laklarga bo'linib oling.
- Xona haroratida mahkam yopiq qalayda, shisha idishda yoki muzlatgichda saqlang.
