Ayran - fermentlangan sut mahsuloti, juda mazali, to'yimli va ayniqsa sharqiy mamlakatlarda keng tarqalgan. Bu ro'za tutish kunlari uchun juda yaxshi imkoniyat, shuningdek, parhezga turli xil turlarni qo'shishingiz kerak bo'lsa. Ammo ayran yordamida bir qator g'ayrioddiy, ammo juda ishtahani ochadigan idishlarni tayyorlash mumkin.
Ayranning o'zi uchun retsepti juda oddiy. Bir litr sutni olish, uni qaynatish va xona haroratiga qadar sovutish kerak, so'ngra sutga bakteriyalar qo'shish kerak (do'konda sotib olingan kefirning uchinchi stakanini almashtirishingiz mumkin). Shunday qilib, bakteriyalar ko'payishi uchun kelajakdagi ichimlik xona haroratida turishi kerak. Shundan so'ng siz bakteriyalar bilan sutni katta idishga quyishingiz kerak, unga sho'rligi past bo'lgan yarim litr mineral suv qo'shib shishani yaxshilab silkitishingiz kerak.8-10 soatdan keyin uy qurilishi ayrani tayyor!
Ayran qo'shilgan sho'rvalar
Lazzatli parhez oshni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi - bir litr ayranning o'zi, 2 ta katta yashil olma, yangi bodring, 100-150 gramm qaynatilgan tovuq ko'kragi (terisiz) va bir hovuch yangi o'tlar (har qanday ta'mga ko'ra), mayda tug'ralgan yashil sho'rva piyoziga juda mos keladi). O'zingizning didingizga ko'ra, siz tovuqni dengiz maxsulotlari bilan almashtirishingiz mumkin, shuningdek tom ma'noda ozgina qora yoki qizil qalampir qo'shishingiz mumkin.
Sabzavotlar yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak, so'ngra tozalangan (olma urug'i va petiole) va mayda bo'laklarga bo'linishi kerak. Barcha mavjud bo'lgan ko'katlar bilan bir xil narsani qilish kerak. Tovuq ko'kragini terisiz mayda bo'laklarga bo'ling, bu idishga qo'shimcha kaloriya qo'shadi va qisqichbaqani qobig'idan tozalang va uni buzilmasdan qoldiring. Keyin barcha ingredientlar bitta stakanga birlashtiriladi, ayran bilan quyiladi va foydalanishga tayyor bo'ladi.
Ushbu fermentlangan sut mahsuloti qo'shilishi bilan odatdagi usulda tayyorlangan an'anaviy okroshkani tayyorlash mumkin, shunchaki retsept bo'yicha kvas ayran bilan almashtiriladi. Bunday taom yozning issiq kunida haqiqiy najot bo'lishi mumkin.
Lazzatli ayran sousi
Bunday aksessuarlar go'sht va baliq ovqatlarini mukammal ravishda to'ldiradi, shuningdek ovqatni tezroq hazm bo'lishini va ularning muvaffaqiyatli assimilyatsiyasini ta'minlaydi. Ovqat pishirish uchun sizga 500 ml achitilgan sutli ayran, 2-3 katta sarimsoq chinnigullari, ozgina yangi o'tlar (agar siz rayhon qo'shsangiz, unda go'shtli taom yanada mazali bo'ladi), bir chimdik tuz, yosh qalampir va bir hovuch tug'ralgan yong'oq. Siz odatdagi arpabodiyon va maydanozdan tashqari, selderey yoki estragon kabi o'tlarni qo'shib, ajoyib sousni tayyorlashingiz mumkin. Bir nechta anor urug'lari, shuningdek, sous bilan bezatilgan ushbu kiyimni mukammal ravishda to'ldiradi.
Birinchidan, siz sarimsoqni yaxshilab maydalab, idishga solib qo'yishingiz kerak, undan keyin sos suvli qayiqqa quyiladi, tuz qo'shiladi va sharbat chiqarilguncha ikkala ingredientni yog'och ohak bilan ehtiyotkorlik bilan suring. Keyin ayran quyiladi, unga qolgan ziravorlar, yong'oq, mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi, shundan keyin hammasi yaxshilab aralashtiriladi. Sos nafaqat suyuq ingredientlar borligi sababli juda suyuq bo'lib qolmasligi kerak, shuning uchun anor urug'lari cho'kib ketmaydi. Yoqilg'i quyish tayyor!
