Hammayoqni dunyodagi eng mashhur sabzavotlardan biridir. Uning foydali xususiyatlari uzoq vaqt davomida ma'lum bo'lgan. Hammayoqning tarkibida C, B va P vitaminlari, shuningdek inson uchun zarur bo'lgan mikroelementlar: fosfor, kaltsiy, kaliy bor. Qadimgi Yunonistonda ham ushbu mo''jizaviy sabzavot o'pka va jigar kasalliklarini davolash va davolash uchun ishlatilgan. Hammayoqning turli xil turlari mavjud: oq va qizil karam, kolrabi, gulkaram, brokkoli va Peking karamlari. Ularning har biri o'ziga xos tarzda mazali.
Hammayoqni dumaloq raqsi
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan noziklik mustaqil taom sifatida yoki qaynatilgan yoki qovurilgan go'sht uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Uning uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
- oq karamning 1 ta kichik vilkasi;
- 1 bosh kolrabi;
- 1: 2 nisbatda gulkaram va brokkoli;
- 2 bosh piyoz;
- 1 sabzi;
- 1 dona shirin qalampir;
- 1-2 ta pomidor yoki 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
- o'simlik moyi;
- arpabodiyon va maydanoz ko'katlari;
- tuz.
Gulkaram va brokkoli yaxshilab yuvib tashlang va gulzorlarga bo'ling. Keyin tayyorlangan karamni sho'r suvga alohida-alohida qaynatib oling (gulkaram qaynatilgandan keyin 3 daqiqa, brokkoli esa 5 daqiqa).
Kolrabi yuving, tozalang, chiziqlar bilan kesib oling va kungaboqar yog'iga qovuring. Tuzni ozgina qo'shing, aralashtiring va sopol idishlarga soling.
Oq karamdan qoraygan va so'lgan yuqori barglarni olib tashlang va vilkalarni maydalang. Keyin karamni kolrabi bilan idishlarga soling. Qatlamlarni aralashtirmang, ularni tekislang.
Keyingi qatlamda shaffof bo'lgunga qadar mayda tug'ralgan va qovurilgan piyoz qo'ying. Keyin - gulkaram qatlami. Keyingi - chiziqlar va qovurilgan sabzi bilan kesilgan. Keyin - qovurilgan brokkoli normasining yarmi, ustiga piyoz va bulg'or qalampiri soling, bo'laklarga to'g'ralgan, to'g'ralgan pomidor yoki tomat pastasi bilan qovuring. Qolgan brokkoli oxirgi qatlamga joylashtiring.
Idishlarni qopqoq bilan yoping va 160-180 ° S haroratda qaynatish uchun 20-30 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying. Hammayoqni laganini pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin mayda to'g'ralgan o'tlar bilan seping.
Apelsinli qizil karam retsepti
Qozonda qizil karam va apelsinning mazali taomini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 500 g qizil karam;
- 1 osh qoshiq. l. sariyog ';
- 1 bosh piyoz;
- 2 ta apelsinning sharbati va ta'mi;
- 1 osh qoshiq. l. shakarli shakar;
- 2 osh qoshiq. l. limon sharbati;
- 1 osh qoshiq. l. stol sirkasi;
- 1-2 osh qoshiq. l. tovuq suvi;
- maydalangan qora murch;
- tuz.
Sariyog'ini qavrilgan idishda eritib oling va tozalangan holda piyozni shaffof bo'lguncha kesing. Keyin tug'ralgan qizil karam, mayda qirg'ichdan o'tkazilgan loviya va apelsin sharbati qo'shing. Barchasini maydalangan shakar, limon sharbati, stol sirkasi bilan tuzlang, tovuq suvi, qalampir va tuzni ta'mga soling. Barchasini yaxshilab aralashtiring va sopol idishga o'tkazing. Uni qopqoq bilan yoping va pishganicha 30-40 daqiqa davomida qaynatish uchun 180 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
