Ko'plab uy bekalari qishga salat shaklida tayyorlanishadi va bu ajablanarli emas, chunki sotib olingan nozikliklar "zerikarli" bo'lgan davrda bunday idishlar doimo yordam beradi. Va tuzlangan bodringni uzoq vaqt saqlash uchun ular oldindan to'g'ri sterilizatsiya qilinadi.
Bu zarur
- - salat qutilari;
- - suv;
- - sochiq;
- - pan;
- - pech;
- - mikroto'lqinli pech.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Siz idishlarni issiq suv idishida sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Buning uchun bir xil hajmdagi idishlarni salatlar bilan to'ldiring, idishning pastki qismiga sochiqni qo'ying (yoki bir nechta qatlamlarga o'ralgan har qanday paxta matoni, aslida, agar siz ushbu nuqtani o'tkazib yuborsangiz, shisha idishlar qaynayotganda yorilib ketadi) va ustiga bankalar. Ustidagi bo'shliqlarni sterillangan qopqoq bilan yoping, so'ng idishni bo'yin ostidan bir necha santimetr pastga suv bilan to'ldiring (agar salatlar sovuq bo'lsa, uni sovuq suv bilan to'ldirishingiz kerak, agar issiq bo'lsa, keyin issiq). Muhim nuqta - yotqizayotganda, qutilar idishning yon tomonlariga tegmasligi kerak.
Bajarilgan ishdan so'ng, idishni olovga qo'yish kerak, suvni qaynatgandan so'ng, sterilizatsiya hisobini boshlang. Kichik bankalardagi salatlarni (0,5 l dan 1 l gacha) 15 daqiqadan ko'proq qaynatish kerak (katta idishlarni ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki ular bilan ishlash qiyinroq va ular ancha uzoqroq ishlov berilishi kerak)).
Shunisi e'tiborga loyiqki, qovurilgan salatlarni sterilizatsiya qilishda idishlar turgan suvga taxminan 200 gramm tuz qo'shilishi kerak, bu suvning qaynash nuqtasini biroz oshiradi.
2-qadam
Bundan tashqari, pechda salat idishlarini sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Buning uchun ishlov beriladigan qismlarni sterillangan qopqoq bilan qoplash, ularni pechga qo'yish va haroratni 100-110 darajagacha sozlash bilan jihozni yoqish kifoya. 1 litrgacha bo'lgan banklarni pechda 10 daqiqadan ko'proq ushlab turish kerak, ammo vaqtni jihoz to'liq isitilgandan boshlab hisoblash kerak (o'rtacha 7-10 daqiqada sodir bo'ladi, ammo ba'zi zamonaviy pechlar qiziydi) belgilangan vaqtdan ancha tezroq, indikator lampasida harakat qilish yaxshiroq).
Vaqt o'tganidan so'ng, ishlov beriladigan qismlarni maxsus oshxona qo'lqoplari yordamida ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va qopqoq bilan o'ralash kerak.
3-qadam
Ish qismlarini mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilishingiz mumkin, bunga e'tibor berishingiz kerak bo'lgan yagona narsa shundaki, siz idishlar bilan bir qatorda qurilmaga qopqoqlarni qo'yishingiz mumkin emas (ularni alohida-alohida qaynatish yaxshiroq). Shunday qilib, salat qutilarini pechga qo'yish va "mikroto'lqinli pechni" to'liq quvvat bilan yoqish kerak, qutilarning tarkibi qaynashi bilanoq quvvatni minimal darajaga tushirish kerak. 2-3 daqiqadan so'ng, ishlov beriladigan buyumlarni olib chiqib, qopqoq bilan o'ralash mumkin.
Tuzlangan bodring, marinadlar va boshqalarni "aylantirgandan" so'ng, siz teskari o'girilib, o'ralgan va to'liq sovib ketguncha ketishingiz kerak, bunday manipulyatsiyalar kelajakda mahsulotlarning xavfsizligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
