Bo'shliqlar qish davomida uzoq vaqt saqlanishi va ulardagi sho'r suv bulutli bo'lib qolmasligi uchun qutilarni va ularning tarkibini to'g'ri sterilizatsiya qilish muhimdir. Ish ko'p vaqtni talab qilmaydi, ammo agar siz barcha qoidalarga rioya qilsangiz, ishlov berish paytida buyumlar yomonlashib ketishidan qo'rqmaysiz.
Bu zarur
- - bodring;
- - ziravorlar va ziravorlar;
- - sho'r suv yoki tuzlamoq;
- - banklar;
- - qopqoqlar;
- - paxta sochiq;
- - keng va chuqur pan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchi qadam - tuzlamoq yoki tuzlamoq tayyorlash, uni 70 darajaga qadar sovutish. Keyin ziravorlarni arpabodiyon, smorodina barglari, sarimsoq, horseradish va boshqa narsalar shaklida toza idishga soling, barchasi retseptga bog'liq. Keyin, sovuq suvga botgan bodringni vertikal ravishda katlayın (protsedura uchun yosh mevalarni olish yaxshiroqdir, chunki sterilizatsiya qilinganidan keyin ular pishiq, pishgan bodringlar saqlanib qolganda, qo'pol, mazasiz bo'lib chiqadi) va barchasini tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
2-qadam
To'liq bodring bilan to'ldirilgan idishlar sterilizatsiya qilingan qopqoq bilan qoplanishi kerak. Bir yirtqichlardan suv quying, uni 50 darajaga qadar qizdiring, so'ng idishning pastki qismiga paxta sochiqni qo'ying va ustiga bankalar. Konservalarni suvga solishda quyidagi holatlarga rioya qilish muhimdir:
- idishdagi suv darajasi bankalardagi tuzlamoq darajasidan 1-2 sm pastroq bo'lishi kerak;
- idish yonlari va idishlar orasidagi masofa kamida 0,5 sm bo'lishi kerak.
3-qadam
Konservalarni suvga botirgandan so'ng, idishni olovga qo'ying. Qaynayotgan suv - bu sterilizatsiya qilish uchun hisoblash vaqti, har xil hajmdagi bankalar uchun har xil. Masalan, 0,5 litrli idishlar odatda 15 minut sterilizatsiya qilinadi, litrli idishlar - 20 daqiqa, 2 litrli idishlar - 25 daqiqa, 3 litrli idishlar - yarim soat davomida. Umuman olganda, sterilizatsiyaga biroz ko'proq vaqt sarflash yaxshiroqdir, shuning uchun tarkibidagi qutilar yaxshiroq qayta ishlanadi.
4-qadam
Belgilangan vaqtdan so'ng, qutilarni suvdan olib tashlash kerak (bu juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak, aks holda kuyish xavfi mavjud) va qovoqlarni burish kerak. Shundan so'ng, qutilarni teskari tomonga burang, ularni o'rab oling va to'liq sovib ketguncha qoldiring (taxminan bir kun). Siz, albatta, o'ramasdan qilishingiz mumkin, ammo bu manipulyatsiyadan so'ng, qutilarni "portlatish" xavfi sezilarli darajada kamayadi, deb ishoniladi.
