Chiroyli dasturxon yozish nafaqat ovqatlanish paytida ajoyib kayfiyat baxsh etadi, balki ishtahangizni rag'batlantiradi. G'ayrioddiy dekor, yuqori sifatli idishlar, mayda-chuyda narsalar, gullar - bularning barchasi stolda o'tirganlarning e'tiborini jalb qilishga yordam beradi va ovqat haqida faqat yoqimli taassurotlar qoldiradi.
Xizmat qilish qoidalari
Avvalo, dasturxon yozilishi, tushlik, nonushta, kechki ovqat, choy, ziyofat va hokazolarga mos kelishi kerak. Bundan tashqari, u xizmat ko'rsatiladigan taomlar, aperatiflar va ichimliklar menyusi bilan birlashtirilganligi ham muhimdir. Agar dasturxon bayramning tematik yo'nalishini aks ettirsa, bu yomon emas, masalan, Yangi yil arafasi yoki yubiley bayrami.
Gullar stolga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ayniqsa, ular ertalab uyg'un bo'lib, butun kun uchun oilani yaxshi kayfiyat bilan zaryad qilishadi. Gullar bilan past vazalar ko'pincha stolning o'rtasiga joylashtiriladi. Katta gullar bilan katta vazalardan foydalanish tavsiya etilmaydi. ular idishlarni va stolda o'tirgan odamlarni yashiradi. Suzuvchi gullar stolni bezatish uchun juda mos keladi, buning uchun faqat poyasiz guldastalar suv bilan to'ldirilgan sayoz idishlarga botiriladi. Bundan tashqari, nafaqat an'anaviy atirgullar dasturxon tuzish uchun, balki har qanday dala atirgullari ham mos keladi, kuzda u rang-barang barglar, qishda mevalar yoki archa, qarag'ay novdalari bilan chiroyli novdalar bo'lishi mumkin.
Stolni yopadigan dasturxon dasturxonning barcha boshqa elementlari bilan uyg'un bo'lishi kerak. Asboblarning tozaligi juda muhim - ular mukammal toza bo'lishi kerak. bu plitalar, ko'zoynaklar, vilkalar, qoshiq va pichoqlarga, shuningdek tuz soluvchilar, peçete ushlagichlar, shamdonlar, vazalar va boshqa narsalarga tegishlidir.
Qoidalarga ko'ra toza, yaxshi dazmollangan dasturxon shunday qilib yotqizilganki, dasturxon o'rtasida o'rtada hosil bo'lgan burmalarning kesishish nuqtasi stolning o'rtasiga to'g'ri keladi. Uning ostiga stol usti asboblarining ovozini o'chirish uchun yumshoqroq materialdan boshqasini qo'yishingiz mumkin. Salfetkalar dasturxonning kengaytmasi bo'lishi kerak, demak ular nafaqat bir xil rangda, balki bir xil materialda ham bo'lishi kerak. Chiroyli buklangan, ular chuqur plitalarga yoki to'g'ridan-to'g'ri chap tomonidagi stolga o'tirishadi.
Har xil mevalar va har xil ziravorlar solingan vaza stol markaziga qo'yilgan. Ularning yonida ichimliklar va salatlar bo'lishi kerak. Nonni ovqatlanish stolining ikkala uchiga qo'yish kerak. Ovqat pichoqlari qat'iy nosimmetrik tarzda joylashtirilgan va qo'shni joylar o'rtasida teng masofani saqlash kerak.
Har bir mehmon uchun katta tekis plastinkadan boshlanadigan vilkalar pichoqlarni joylashtiring. Qoida tariqasida, u boshqa chalaklar uchun o'ziga xos stend rolini o'ynaydi. To'g'ridan-to'g'ri uning orqasida kichik shirin qoshiq, uning o'ng tomonida suv uchun stakan bor. Rafning chap tomonida kichkina yassi non plitasi bo'lishi kerak. Ovqat tugagandan so'ng, unga meva po'stlog'ini qo'yishga ruxsat beriladi.
Maishiy texnika bilan dasturxon yozilishi, taqdim etiladigan idishlarga bog'liq. Chegarasida gazak vilkasi, o'rtada - baliq uchun, plastinka yonida - go'sht uchun. Plastinaning qarama-qarshi tomonida pichoqlar xuddi shu tarzda yotqizilgan. Osh qoshiq pichoqlarning o'ng tomonida. Plastinadan boshlab va stolning o'rtasiga qarab asta-sekin harakatlanib, shirinlik pichoqlari yotqiziladi. Birinchisi pichoq, keyin vilka va keyin qoshiq.
Suv uchun stakan yonida, uning o'ng tomonida, qizil sharob uchun stakan bo'lishi kerak, o'ng tomonda biroz ko'proq - oq uchun. Qarama-qarshi tomonda shampan stakan, uning yoniga ular maxsus mo'ljallangan pichoq bilan sariyog 'uchun kichik plastinka qo'yishdi.
Ichimliklar uchun ko'zoynak tanlash qoidalari
Ovqatlanish stolidagi sharob stakanlari tushlik menyusida qanday ichimliklar nazarda tutilganiga qarab o'rnatiladi. Jadvalni sozlash ma'lum bir spirtli ichimlik turiga mos keladigan ko'zoynaklarni tartibga solishni o'z ichiga oladi. Bir qoida mavjud: ichimlik qanchalik kuchli bo'lsa, idishning hajmi shunchalik kichik bo'lishi kerak. Shunday qilib, oq sharob uchun baland stakanli katta stakanlardan foydalaniladi va quruq qizil sharob past idishli stakanlarga quyiladi. Kokteyllar va vermutlar o'rtacha o'lchamdagi ko'zoynaklarni taklif qiladi. Bundan tashqari, konyaklar uchun maxsus idishlar mavjud - ular past oyoqli, pastki qismi keng dumaloq, yuqoriga qarab torayib boradi. Uzun bo'yli tekis ko'zoynaklardan viski ichish odatiy holdir. Shampan, shuningdek, maxsus ko'zoynakdan foydalanishni o'z ichiga oladi - ularning pastki qismi oyoqqa aylanadi. Bu pastki qismida pufakchalar paydo bo'lishi bilan izohlanadi.
