Mangoni tropik mevalarning haqiqiy shohi deb atash mumkin. Issiq tropik va subtropik iqlimi bo'lgan mamlakatlarda olma yoki gilosni o'stirganimiz kabi deyarli har bir bog'da mango etishtiriladi. Hindular ko'p ming yillar oldin mango mevalarini iste'mol qila boshladilar. Bugungi kunda mangoning 30 dan ortiq turli xil turlari ma'lum, ular ikki turga bo'linadi - hind va hind-xitoy.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Mangoning nozik xamiri va shirin sharbatidan to'liq zavqlanish uchun, avvalo, yaxshi pishgan mevalarni tanlashingiz, shuningdek ularni to'g'ri kesishingiz kerak. Shunday qilib, sizning oldingizda mango tog'lari yotqizilgan do'konga yoki bozorga kelganingizni tasavvur qiling. Ushbu tropik mevalarni tanlashda nimaga e'tibor qaratish lozim? Ko'pchilik mangoni rangga qarab tanlaydi, ammo bu usul sizni xafa qilishi mumkin. Haqiqat shundaki, mangoning rangi uning xilma-xilligiga bog'liq. Yorqin yashil mevalar ham suvli va pishgan bo'lishi mumkin. Tajribali oshpazlar mangoning etukligini uning sopi bilan aniqlashga maslahat berishadi. Quyruq yaqinidagi pishgan mevalar yoqimli mevali hidni beradi, pishmagan mevalar esa odatda hidlamaydilar. Shuningdek, go'shtni dastani ustiga bosishga harakat qiling - agar bu joyning terisi yumshoq va ozgina bulaniq bo'lsa, unda siz ushbu mevani xavfsiz sotib olishingiz mumkin. Shuni ham ta'kidlash joizki, pishmagan mevalar xona haroratida yaxshi pishadi. Mangoni faqat qog'ozga o'rash kerak, va bir necha kundan keyin manga xizmat qilish mumkin.
2-qadam
Mango sevuvchilarining oldida turgan ikkinchi muammo: bu mevani qanday qilib kesish kerak, shunda siz qo'lingizni iflos qilmasdan eyishingiz mumkin? Haqiqat shundaki, manga juda qattiq po'stlog'i bilan ajralib turadi va mevaning yadrosida qattiq cho'zinchoq suyak bor. Siz o'zingizni o'tkir pichoq bilan qurollantirishingiz va mangoni uch qismga bo'lishingiz kerak. Suyakka iloji boricha yaqinroq qilib kesib oling, shunda siz uch qismga bo'lasiz. Ikki dona bitta pulpadan iborat bo'ladi, uchinchisida esa tekis suyak qoladi. Yon tomonlarni pulpa bilan yuqoriga burab, ustiga uzunlamasına va enli kesmalar qilish kerak. Natijada, sizda bunday "mash" bo'lishi kerak, va terining butunligi saqlanib qoladi. Keyin faqat yon tomonni tashqariga burang. Bunday tomondan, pulpa bo'laklarini kesib tashlash yoki ularni butunlay tishlash oson, va sizning qo'llaringiz toza bo'lib qoladi. O'rta qismdan pulpa doira shaklida yon tomondan kesilishi mumkin. Suyakning o'zi ovqat uchun mos emas, shuning uchun siz uni so'rib, tashlab yuborishingiz mumkin.
3-qadam
Mango salatlar, souslar va kokteyllarni tayyorlashda keng qo'llaniladi. Mango baliq va go'shtli pishiriqlarga qo'shiladi. Hind oshxonasining ramzi bo'lgan an'anaviy hindistonlik chutney sousi mango mevalari asosida tayyorlanadi.
