Sabzi ko'p qirrali mahsulotdir. U ko'plab idishlarning asosiy tarkibiy qismi sifatida kiritilgan, uni xom ashyodan bug'langangacha har qanday shaklda ishlatish mumkin. Bundan tashqari, sabzi salat va aspikda ajoyib bezakdir. Ammo har bir taom uchun sabzi to'g'ri va chiroyli tarzda kesilishi kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Siz, albatta, uy sharoitida bunday foydali bo'lakni sabzi uchun maxsus universal qirg'ich yoki oddiy sabzavot kesuvchisi sifatida sotib olishingiz mumkin. Biroq, haqiqiy oshpazlik mutaxassislari o'zlarining mahoratini eng g'alati usullar bilan sabzi qo'l bilan maydalash orqali namoyish etishni afzal ko'rishadi. Shunday qilib, qattiq ingichka pichoq bilan o'tkir pichoqni oling. Sabzi yuving va tozalang.
2-qadam
Chiziqlar bilan maydalash sabzi estetik ravishda maydalashning eng keng tarqalgan usullaridan biridir. Sabzini uzunasiga ingichka bo'laklarga bo'lak qiling. Keyin bir-birining ustiga qo'yilgan sabzi bo'laklarini diagonali kesib oling, faqat 2-3 mm orqaga chekining. Somonlarni bir tekis va ozoda qilish uchun shoshilmang. Maydalagich salat va sho'rva uchun juda mos bo'lgan uzun, ingichka chiziqlar hosil qiladi.
3-qadam
Palov uchun sabzi kattaroq kesishni talab qiladi. Hech qanday holatda uni maydalamang, chunki u pishirishning dastlabki daqiqalaridan boshlab o'z sharbatini yo'qotadi. Qalinligi 3 mm bo'lgan savzi yarim halqalari va qalinligi 3-4 mm gacha bo'lgan katta kalta somonlarga mos keladi. Chiqib ketish kichik chiziqlar bilan bir xil tarzda amalga oshirilishi kerak. Birinchidan, sabzi uzunasiga, so'ngra chiziqlarga, so'ngra chiziqlarga bo'linadi.
4-qadam
Koreys savzi salatasi uchun maydalagich juda uzun bo'lishi kerak. Transvers somon biroz qisqa bo'lishi mumkin, shuning uchun dilimlash usuli biroz boshqacha. Birinchidan, sabzavotni ingichka plastinkalarga uzunasiga kesib oling, so'ngra bir qator plastinka bo'ylab - diagonalga va bo'ylab bo'lmasdan - hatto kichik va katta bo'lmagan chiziqlarga kesib oling - 2-3 mm. Sabzi barcha "salat" qoidalariga muvofiq kesilgandan so'ng, siz "koreys kiyimi" ni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
5-qadam
Ba'zan sabzini kub shaklida kesib olish talab etiladi, masalan, Farg'ona palovi uchun. Bu quyidagicha amalga oshiriladi: sabzi uzunasiga yarmiga bo'ling. Uzunlik bo'ylab yana yarmini kesib oling. Keyin yarmini bir necha marta kesib tashlang. Siz kichkina toza kubiklarni olasiz.
6-qadam
Chiroyli gullarni qaynatilgan sabzidan kesib olish mumkin. Sabzi 3 mm qalinlikdagi uzunlamasına plitalarga kesib oling. Plitadan yonbosh uchburchakni kesib oling. Uchburchakning bir tomonida tishli kesma hosil qiling. Ushbu uchburchak blankalarning to'rttasini chinnigullar bilan tashqariga qo'ying. Mana, sabzi gulidir.
7-qadam
Sabzidan yulduzcha kesish uchun sabzi uzunligi bo'ylab chuqur oluklarni kesib oling va keyin 3 mm lik plastinkalarni kesing.
