Haqiqiy pechene pishirish oson ish emas. Buning uchun ham tajriba, ham mahorat talab etiladi, eng muhimi - o'rganish uchun katta xohish. Ammo xamirni tayyorlash - bu kurashning faqat yarmi. Tayyor kekslar hali ham qatlam uchun teng ravishda bo'linishi va bezatilishi kerak. Pechene ustida benuqson kesik olish uchun yaxshi vosita va ozgina sabr kerak. Ushbu mashaqqatli vazifaga qanday yaqinlashish va pechene keki to'g'ri kesish kerak?
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar siz ko'zingizga ishonchingiz komil bo'lsa, unda pecheneni kesish uchun tishli pichoq bilan uzun pichoqni (kamida 25 sm) ishlating. Birinchidan, pirojniy yuzasidan "hump" (pog'onani) kesib oling. Shimgichli pirojniyning balandligini o'lchab, o'rtasidan bir nechta yoriqlar hosil qilib, butun aylana bo'ylab pirojniyning yarmini belgilang. Kekni qo'lingiz bilan ozgina bosib, sekin soat miliga teskari aylantirib, boshqa qo'l bilan pichoq bilan ko'rsatilgan belgilar bo'ylab sizga qarab ko'ring. Kekni aylantirishni davom ettirish paytida chuqurroq va chuqurroq kesib oling. Pechene to'liq kesilguncha har bir yangi burilish bilan pichoqni markazga qarab chuqurroq harakatlantiring. Shunday qilib, biroz aniq arralash harakatlari bilan siz kelajakdagi kekni ikkita diskka bo'lasiz.
2-qadam
Ip bilan plastik qandolat taqsimotini oling. Uning yordami bilan kerakli qalinlikdagi bo'laklarni kesish juda oson. Biskvitni kesish uchun ipli uskuna kiyim uchun osilgan kiyimga biroz o'xshaydi, uning uchlarida rezina uchlari va ip uchun bir necha sathlar joylashgan. Qurilmani rezina oyoqlari bilan stol ustiga qo'ying va uni tortadan asta-sekin siljiting, o'rtasidan qat'iy ravishda ip bilan kesing.
3-qadam
Ba'zi qandolat oshpazlari o'ralgan ipdan yoki baliq ovlash liniyasidan foydalanadilar. Ipni pechene atrofiga kerakli balandlikda o'rab, uchlarini kesib o'tib, sekin torting. Kesish juda tekis, ammo pechene juda ko'p parchalanishi mumkin. Bunday holda, faqat kesish uchun joyni ip bilan belgilang va tortni pichoq bilan belgilangan doirada kesishga harakat qiling.
