Qisqichbaqalar, taroqlar, ahtapot, midiya o'nlab usullar bilan pishirilishi mumkin. Dengiz mahsulotlari retseptlari oddiy va murakkab bo'lishi mumkin. Ammo ko'pincha ular dastlabki tuzlamaga asoslangan. Marinad nozik dengiz maxsulotlariga o'zgacha ta'sir ko'rsatadi va ular bilan idishlarni yanada mazali qiladi.
Bu zarur
-
- Achchiq tuzlamada dengiz kokteyli:
- 1 paket (500 g) dengiz kokteyli;
- 1 limon;
- bir guruh maydanoz;
- 1 dafna yaprog'i;
- 2 ta o'rtacha pomidor;
- bir chimdim yong'oq yong'og'i;
- yangi maydalangan qora murch;
- tuz;
- qovurish uchun zaytun moyi.
- Oq sharobdagi midiya:
- 500 g midiya;
- bir stakan quruq oq sharob;
- tuz;
- Qalapmir;
- 10 ta yashil piyoz patlari.
- Soya sousidagi qisqichbaqalar:
- 12 ta qirol qisqichbaqasi;
- 4 osh qoshiq soya sousi
- 4 osh qoshiq quruq oq sharob;
- 2 tish sarimsoq;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch;
- 1, 2 ohak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dengiz mahsulotlarini pishirishdan oldin uni bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga botirib muzdan tushiring. Bu ularni sharbat bilan ko'proq to'yingan qiladi va yanada aniq ta'mga ega bo'ladi.
Qisqichbaqalar, midiya yoki kalamarni tuzlash printsipi bir xil - chuqur idishda marinad uchun suyuqlik asosini (sharob, moy, meva sharbati, soya sousi) va ziravorlarni aralashtiring. Dengiz mahsulotlari aralashga joylashtiriladi va retseptga qarab 15 daqiqadan bir necha soatgacha eskiradi. Bunday tayyorgarlikdan so'ng ularni qovurish, qovurish yoki grilda pishirish mumkin - tuzlangan ovqatlar yanada murakkab oshpazlik ishloviga muhtoj emas.
2-qadam
Achchiq tuzlamada dengiz kokteyli. Limondan sharbatni siqib oling, mayda qirg'ichdan maydalang. Maydanozni maydalab, dafna bargini kukunga aylantiring. 2 ta pomidorni maydalagichga joylashtiring va maydalang. Chuqur idishga solingan qisqichbaqalar, midiya, kalmar, taroq va ahtapot dengiz maxsulotlari kokteylini muzdan tushiring.
Dengiz mahsulotlarini zaytun moyi bilan seping, limon limoniga seping, ustiga tomat pyuresi, o'tlar, dafna yaprog'i, tuz, qalampir va bir chimdim muskat yong'og'i qo'shing. Qopqoqni idishga soling va muzlatgichga 4 soat davomida qo'ying. Dengiz maxsulotlari kokteylini tuzlamadan olib tashlang va issiq zaytun moyiga soling. Xizmat qilishdan oldin marul barglariga qo'ying va yangi siqilgan limon sharbati bilan sug'orib oling.
3-qadam
Oq sharobdagi midiya. 500 g tozalangan midiya chaying va idishga soling. Tuz, murch sepib, ustiga bir stakan quruq oq sharob soling. Idishni sovuqda 15 daqiqaga joylashtiring. Qisqichbaqasimonlarni marinad bilan birga chuqur skovorodkaga joylashtiring va sharob bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Tayyor midiyalarni mayda to'g'ralgan yashil piyoz bilan seping.
4-qadam
Soya sousidagi qisqichbaqalar. 12 ta qirol qisqichbaqasini muzdan tushiring, dumlarini yechmasdan tozalang. 4 osh qoshiq soya sousi, 4 osh qoshiq quruq oq sharob, 2 ta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, tuz va maydalangan qora murch bilan chuqur idishga va tuzlamaga soling. Bir soat davomida tuzlang. Tayyorlangan qisqichbaqalarni temir panjara ustiga qo'ying va ikkala tomonini qovuring. Yashil salat va yarim ohak bilan xizmat qiling.
