Nonvoyxonada pishirilgan baliq mazali va yumshoq. Qovurilgan baliqdan farqli o'laroq, u ziravorlar aromati bilan to'yingan va u qadar kaloriya emas. Haddan tashqari yog'ning etishmasligi uni oddiy va parhez ovqatlanish uchun eng yaxshi baliq ovqatlaridan biriga aylantiradi.
Bu zarur
-
- yangi yoki muzlatilgan baliq;
- ziravor;
- Dafna yaprog'i;
- qora qalampir no'xati;
- qora qalampir;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir kilogramm baliqni iching, boshini kesib oling, yuving va quriting. Agar muzlatilgan tana go'shti pishirish uchun ishlatilsa, uni avval muzdan tushirish va yaxshilab yuvish kerak. Baliqni bo'laklarga bo'laklang yoki tana go'shtini buzilmasdan qoldiring, yaxshi pishirish uchun tizma bo'ylab bir necha joyda kesib oling. 1 osh qoshiq tuz va 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampirni aralashtiring, tayyorlangan tana go'shtini shu aralashma bilan tashqaridan va ichkaridan tozalang (ziravor qo'shish uchun, aralashga qizil achchiq qalampir qo'shing yoki qora qalampir o'rniga qizil achchiq qalampir bilan aralashmani ishlating, nisbat 1: 1).
2-qadam
Pishiriq varag'ini yoki yopishqoq idishni oling. Pastki qismiga folga soling va 2-3 osh qoshiq hidsiz o'simlik moyini quying, teng taqsimlang. Dafna barglarining 3 bargini va qora xushbo'y qalampirning 6-7 no'xatini solib, soqol ustiga qo'ying. Ustini folga bilan yaxshilab yoping va pishirish uchun 170 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. O'rtacha issiqda pishiring.
3-qadam
20 daqiqadan so'ng pishirish varag'ini chiqarib oling va folga olib tashlang, ustiga chiqarilgan baliqni bo'shatilgan sharbati bilan quying. Qayta folga bilan yoping va pechga yana 30 daqiqa qo'ying. Tayyorlikni baliqlarni tish pichog'i bilan teshib osongina tekshirish mumkin. Agar undan chiqarilgan sharbat shaffof bo'lsa - baliq pishiriladi, agar sharbatda qon bo'lsa - siz pechkani kamida 10 daqiqa davomida pishirish varag'ini qo'yishingiz kerak. Pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri baliqning vazniga bog'liq. Tayyor baliqni likopchaga soling, o'tlar yoki apelsin va limon bo'laklari bilan bezang, ustiga ozgina limon sharbati quying.
