Tempura - bu maxsus xamir yordamida chuqur yog'li pishirishning yapon usuli. Qovurilganidan so'ng, bu xamir engil paxmoq va qarsillagan qobiqga aylanadi. Ushbu ko'p qirrali pishirish usuli deyarli har qanday oziq-ovqat - sabzavot, baliq, dengiz mahsulotlari bilan ishlatilishi mumkin.
Bu zarur
-
- 1 choy qoshiq tuz
- ¼ stakan makkajo'xori
- 1 tuxum sarig'i
- 1 stakan past kleykovina un
- ½ chashka muzli suv
- ½ chashka maydalangan muz
- Sabzavotlar
- baliq
- dengiz mahsulotlari
- O'simlik moyi
- Vok yoki fritöz
- Stiklar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir piyola ichiga tuxum sarig'ini ko'pirtiring. Unga un, tuz va kraxmal qo'shing. Suv va muz qo'shing. Xamirni tayoqchalar yordamida tezda xamirlang. Hech qanday holatda uni ko'pirtirmang.
2-qadam
Xamirni ishlatishga tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichga qo'ying.
3-qadam
O'simlik yog'ini selsiy bo'yicha 175 darajaga qadar qizdiring. Susan yog'i an'anaviy ravishda ishlatiladi, kolza yog'i yaxshi ishlaydi, ammo oddiy o'simlik moyidan ham foydalanish mumkin. Wok yoki fritözda kamida 5-7 santimetr yog 'bo'lishi kerak, bir vaqtning o'zida u erga qancha miqdordagi ovqatni tushirishni rejalashtirgansiz.
4-qadam
Tempuraning eng keng tarqalgan tarkibiy qismlari - qisqichbaqalar, qo'ziqorinlar, bambuk kurtaklar, baliq, kalamar, taroq, sabzi, qo'ng'iroq qalampiri, ilon, patlıcan. Mahsulotlar mayda bo'laklarga bo'linib, xamirga botiriladi (buni bir xil tayoqchalar yordamida bajarish qulay) va mayda-chuyda qovuriladi. Agar tempurani etarlicha katta bo'laklarda qovursangiz.
5-qadam
Ovqatni yog'ga juda ehtiyotkorlik bilan botiring, shunda u sizga sochilib ketmaydi. Xamir oltinga aylanguncha kutib turing va yivli qoshiq bilan olib tashlang. Ortiqcha yog'ni bir zumda so'rib olish uchun toza qog'oz sochiq ustiga katlayın.
6-qadam
Teriyaki sousi yoki soya sousi bilan tempuraga xizmat qiling.
