Qovurilgan pomidor eng keng tarqalgan taom emas. Ko'pincha u boshqa retseptlarda yordamchi tarkibiy qism sifatida ishlatiladi. Olingan mahsulotning ta'mi pomidorning aniq qovurilishiga bog'liq bo'ladi.
Bu zarur
-
- pomidor;
- tuz;
- o'simlik moyi;
- pan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishgan mevalarni oling va yuving, agar bo'lsa, buzilgan qismlarini va dastani bog'langan joyni kesib oling. Yashil mevalardan foydalanish mumkin, ammo ular qattiqroq va qizil mevalar kabi shirin bo'lmaydi.
2-qadam
Po'stini yoqtirmaydiganlar uchun siz uni pomidordan tozalashingiz kerak. Buning uchun 1-1,5 sm kengligida pichoq bilan pomidorning tepasida xoch shaklidagi chandiq hosil qiling, so'ngra mevalarni qaynoq suvga 5 soniya qo'ying. Idishlarini chiqarib oling va ularni sovuq suv bilan to'kib tashlang. Haroratning farqi qobig'ini yumshoq qiladi va faqat uni qirib tashlash, uni kesilgan joyning chekkalari bilan yig'ish kerak.
3-qadam
Pomidorni qovurishdan oldin, natijada siz idishning qanday mustahkamligini olishni xohlashingizni aniqlab olishingiz kerak. Bu dilimlenmiş pomidor miqdoriga ta'sir qiladi. Boyroq lazzatlanish uchun pomidorlarni xanjar shaklida kesib tashlash yaxshidir, sous yoki lecho uchun esa kubiklar ko'proq mos keladi.
4-qadam
Agar siz quruqroq sabzavotlarni olishni istasangiz, unda ularni qobig'idan tozalagandan so'ng, urug'lar va pulpani namlik bilan eng to'yingan o'rtasidan olib tashlash maqsadga muvofiqdir. Bu holda, faqat pomidorning go'shtli devorlari qovuriladi.
5-qadam
Pomidorni maydalab bo'lgandan keyin qizdirilgan o'simlik moyi, tuz solingan idishga soling, agar xohlasangiz, quruq ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
6-qadam
Dilimlarni bir tomondan qovurib bo'lgandan so'ng, ularni boshqa tomonga o'tkazing. Pishirish paytida sharbat muqarrar ravishda chiqadi. Agar pomidor qopqoqsiz idishda qovurilgan bo'lsa, u asta-sekin bug'lanadi. Pomidorlar qopqoq ostida sharbatroq bo'ladi.
7-qadam
Pishirish vaqti ovqat hajmiga va siz olishni istagan mevaning yumshoqligi darajasiga bog'liq. Ammo pomidorni juda uzoq vaqt qovurish shunchaki mantiqqa to'g'ri kelmaydi: qovurilgan kartoshka singari bunday qobiqni, asosan, pomidorda olish mumkin emas.
