Yozning oxiri va kuzning boshi konserva tayyorlash uchun juda yaxshi vaqt. Bu erda mazali sabzavotlar juda ko'p, shuning uchun men ularni butun kuz va qish uchun saqlamoqchiman. Bir lahzani boy bermang va mazali taom tayyorlang - quritilgan pomidor. Bu Italiya oshxonasidan kelib chiqqan gastronomik mo''jiza. Liboslar, salatlar va atıştırmalıklar uchun javob beradi.
Bu zarur
-
- taxminan 2 kg kichik va o'rta pomidor;
- ziravorlar: reyhan
- bibariya;
- dengiz yoki oddiy tuz;
- o'simlik moyi;
- bir juft bosh sarimsoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kichik pomidorlarni tanlang, shunda ular ovqat pishayotganda kerakli holatga tezroq etib boradilar (xonimlarning barmoqlari juda zo'r). Pomidorlarni yuving va quriting. Keyin ularni ikkiga bo'ling, urug'larni qoshiq bilan olib tashlang, shunda faqat qalin go'shtli devorlar qoladi. Qolgan pulpa pizza sousi yoki sho'rvalarda ishlatilishi mumkin.
2-qadam
Issiq quyoshda pomidorni quritish kerak, ammo u yo'q bo'lganda pechni ishlating. Uni 130 darajaga qadar qizdiring. Endi pomidorlarni pishirish varag'iga mahkam joylashtiring. Pomidor kuyishini oldini olish uchun pishirish varag'ini oldindan folga yoki pishirish qog'ozi bilan qoplash mumkin. Keyin pomidorni qo'pol dengiz tuzi, aromatik o'tlar bilan seping, shuningdek, tayyor ziravorlar, masalan, Provans o'tlari yoki quritilgan bibariya, reyhan, kekik. Ustiga maydalangan qalampir seping, zaytun yoki kungaboqar yog'i bilan tozalang va pechga qo'ying.
3-qadam
Pomidorni pechning eshigi ochilib, taxminan besh soat davomida taxminan 130 daraja quriting. Pomidor quritilganida, ular hajmi kamayadi va quriydi. Shu bilan birga, ular quruq emas, balki moslashuvchan bo'lib qolishlari kerak. Besh soatdan keyin pomidorni olib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Bir qismini gazakka qoldiring, qolgan qismini konservalash mumkin.
4-qadam
Saqlash uchun pomidorlarni sterillangan idishlar ichiga joylashtiring. Qatlamlar orasiga xushbo'y quritilgan o'tlar va yangi sarimsoq bo'laklarini sepib mahkam joylashtiring. Idish to'la bo'lganda, uni to'liq yog 'bilan to'ldiring. Zaytun moyini eng yaxshisini tanlang. Agar siz ayçiçek yog'ini ishlatmoqchi bo'lsangiz, unda siz ham foydalanishingiz mumkin, oxirida idish hali ham xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Quyoshda quritilgan pomidor tayyor.
5-qadam
Pomidorlarni quritish uchun siz maxsus moslama - rezavorlar va mevalar uchun quritgichdan foydalanishingiz mumkin. Shuningdek, siz pomidorni havo bilan quritishingiz mumkin.
