Keramika idishlarida pishirish an'anasi qaytib keldi. Va, ma'lum bo'lishicha, bu bejiz emas, chunki idishlarda pishirilgan idishlar yanada shirali va xushbo'yroq bo'lib chiqadi.
Keramika idishlarida siz har qanday narsani tayyorlashingiz mumkin: go'sht, baliq, sabzavot va hatto don mahsulotlari. Idishdagi bayramona stolda berilgan idishlar juda g'ayrioddiy va o'ziga xos ko'rinadi.
Ovqat tayyorlash uchun bizga quyidagilar kerak:
- kartoshka - o'rtacha 7 dona;
- cho'chqa go'shti xamiri - 0,5 kg;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- tuz;
- ta'mga ko'ra ziravorlar;
- yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar - 100 gr;
- kungaboqar yog'i.
Sabzavotlarni yuving va tozalang, piyoz va sabzi mayda maydalab, isitilgan yog 'solingan idishga soling va 3-4 daqiqa davomida qovuring. Qo'ziqorinlarni maydalab, ularni sabzavotlarning qolgan qismiga yoyib, bir necha daqiqa davomida qovuring. Keyin tuz qo'shing va aralashtiring.
Cho'chqa go'shtini yuving, bo'laklarga bo'linib, tuz va qalampir seping.
Kartoshkani tozalang va zar bilan tozalang.
Idishga quyidagi tartibda soling: avval cho'chqa go'shti qatlami, keyin qovurilgan piyoz, sabzi va qo'ziqorin va oxirgi kartoshka qatlami. Qaynatilgan suvni idishga soling, shunda u tarkibini butunlay yashiradi, qopqog'ini yoping va idishni pechga qo'ying, 40 - 45 daqiqa davomida pishiring.
Ovqat tayyorlash uchun bizga quyidagilar kerak:
- jigar - 0,5 kg;
- smetana - bitta kichik idish;
- piyoz - 1 dona;
- ketchup - 1 choy qoshiq;
- 1/2 sabzi;
- sariyog '- 1 osh qoshiq. l;
- ta'mga ko'ra o'tlar, ziravorlar, ziravorlar.
Biz mol go'shti jigarini yuvamiz, plyonkalarni olib tashlaymiz va bo'laklarga yoki chiziqlarga bo'lamiz. Sariyog'ini qovurilgan idishda sekin olovda qizdiring va unda jigarni ikki-uch daqiqa davomida qovuring, so'ngra tarkibini idishlarga soling. Biz sabzavotlarni tozalaymiz, sabzini qo'pol qirg'ichdan surtamiz va piyozni yarim halqalarga bo'lib kesib tashlaymiz, shuningdek ularni sariyog 'bilan qovuramiz, so'ngra idishlarga jigar ustiga qo'yamiz.
Smetana ketchup bilan aralashtiring, tuz, qalampir va kerak bo'lsa, ko'katlarni qo'shing, hamma narsani aralashtiring, ozgina suv qo'shing va sopol idishlarni to'kib tashlang. Idishni qopqoq bilan yoping va pechga qo'ying. Sigir jigari kamida 40 daqiqa davomida pishiriladi, barchasi jigar bo'laklari hajmiga bog'liq.
Ovqat suvli va xushbo'y hidga aylanishi uchun ba'zi tavsiyalarga amal qilish kerak:
- kostryulkalar faqat sovuq pechga qo'yiladi, u asta-sekin qiziydi, aks holda idishlar yorilib ketishi mumkin;
- oshpazlar oldindan 45-50 daqiqa davomida bo'sh idishlarga suv quyishni tavsiya etadilar va shundan keyingina ingredientlarni yotqizadilar, shunda idish yanada shirali bo'ladi;
- qopqoq o'rniga har qanday xamirning bir bo'lagini qovurdoqqa solib qo'yishingiz mumkin, bu taomga maxsus pikans beradi va pirojnoe non o'rniga ishlatilishi mumkin.
