Haqiqiy ruscha pechda kamida bir marta pishirilgan taomni tatib ko'rgan kishi, uning o'ziga xos ta'mi va hidini deyarli unutmaydi, bu qishloqda yashovchi mehribon buvisining g'amxo'r qo'llari haqida yoqimli fikrlarni uyg'otadi.
Maxsus lazzatli taom
Darhaqiqat, endi haqiqiy ruscha pechkani faqat tashqi maktabda topish mumkin, u erda eski maktab odamlari an'analarini hurmat qilishda davom etadilar, asl rus oshxonasini sevadilar va hurmat qiladilar. Va bunday pechda qancha ajoyib taomlarni tayyorlashingiz mumkin! Idishdagi bo'shashgan qaynatilgan kartoshka, har xil plombali pancakes, qizil piroglar, sariyog 'bilan boy bo'tqa, nordon karam sho'rva, qishloq varenetsi va boshqa ko'p narsalar.
Maxsus lazzat va hayratga soladigan xushbo'y hidning siri shundaki, pechda pishirilgan ovqat, elektr pechkasidagi ovqatdan farqli o'laroq, qaynab ketmaydi, lekin susayadi va har bir ingredientning yozuvlarini asta-sekin ochib beradi. Biz sabr qilishimiz kerak, chunki jarayon tez emas, ammo bunga arziydi. Ushbu marosim natijasida oziq-ovqat ayniqsa boy bo'ladi.
Nima pishirish kerak?
An'anaviy variant, eng sodda, ammo juda foydali va mazali, bu pechda pishirilgan bo'tqa. Buning uchun donni oling (har qanday, masalan, tariqdan foydalanishingiz mumkin), uni chuqur kosada yaxshilab yuvib tashlang. Keyin uni choynakka joylashtiring va sutni to'kib tashlang, eng yaxshi bug'langan, rustik sut. Bu nisbatlarni quyidagi tartibda kuzatish kerak: 8-10 stakan sut uchun 1 stakan tariq. Bir osh qoshiq shakar, ta'mga tuz qo'shish qoladi.
Avval pechka yonishi kerak, o'tin esa ko'mirga aylanishi kerak. Shundan so'ng, u hali ham 2-3 soat turishi kerak. Tandir tayyor bo'lgandan keyin, unga bir yirtqichlardan bo'tqa soling va uni qopqoq bilan yoping. Taxminan bir soat ichida biz yormani aralashtirishimiz kerak bo'ladi. Tandirda 5-6 soat qaynatilgandan keyin idish tayyor bo'ladi.
Pishirilgan sut aromati bilan xushbo'y, havodor, qaymoqli bo'tqa chiqadi, uni iste'mol qilish zavq bag'ishlaydi. Va bu qanchalik foydalidir! Ovqat pishirish uchun ishlatiladigan mahsulotlar qaynatilmaydi yoki qaynatilmaydi, lekin susayib, kerakli holatga keladi. Va bu shuni anglatadiki, bunday oziq-ovqat, odatda 90 darajadan yuqori haroratni isitish natijasida bo'lgani kabi, foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.
Varenets qishlog'i
Pechda pishirilgan bu mazali fermentlangan sut mahsuloti ta'mini odamlar do'konlarda sotib olishga odatlanib qolganidan sezilarli darajada farq qiladi.
Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: yog 'miqdori yuqori bo'lgan qishloq suti - 3 litr va qishloq smetana - 250 g.
Sutni quyma temir idishga quyish kerak, keyin u butun kun yoki tun davomida pechga qo'yiladi. U erda bo'lgan davrda sut pishiriladi. Shundan so'ng sutni taxminan 35 darajaga qadar sovutish kerak. Ya'ni, u iliq bo'lishi kerak, ammo issiq yoki sovuq bo'lmasligi kerak.
Fermentatsiya jarayonini boshlash uchun smetana qo'shish qoladi. Sochiq bilan kelajakdagi varenets bilan idishlarni yoping va iliq joyda 12 soatga qoldiring. Sovutilgan varenets xizmatga tayyor.
Siz rus pechida pishirilgan idishlarning afzalliklarini xohlaganingizcha tasvirlab berishingiz mumkin, ammo o'zingiz sinab ko'rmaguningizcha, siz hech qachon bilib olmaysiz. Va sinab ko'rishga arziydi! Unutilmas ta'mga zavqlanish kafolatlanadi.
