Sharob sousida seld tayyorlash uchun sizga quruq oq sharob yoki sharob sirkasi kerak. Marinad ziravorlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi, so'ngra tayyor sous seld bilan idishga quyiladi va muzlatgichga qo'yiladi.
Ushbu gazaksiz biron bir bayram tadbiri o'tkazilmaydi. Shunday qilib, seld ruslarning stollarida eng sevimlisi bo'lib, uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Sharob sousida seldni birinchi bo'lib Skandinaviya aholisi yaratgan va bu an'ana Rossiyaga kelgan. Va buning uchun odatdagidek oq sharob ishlatilgan bo'lsa-da, bugungi kunda siz qizil ichimlik bilan pishirish retseptlarini topishingiz mumkin. Ikkalasi ham baliq go'shtini yaxshi yumshatadi va ajoyib atirlar vazifasini bajaradi. Xo'sh, sharob sousida seldni qanday tayyorlash mumkin?
Standart retsept
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga butun kesilmagan seldka kerak bo'ladi, undan terini olib tashlashingiz kerak, agar mavjud bo'lsa, sut yoki ikra qoldirib, barcha ichki qismlarni olib tashlang. Quyruq, suyak va bosh ham olib tashlanadi. Barcha suyaklarni osongina olib tashlash uchun tana go'shti tizma bo'ylab ikkiga bo'linishi kerak. Agar go'sht juda sho'r bo'lsa, unda uni suvga yoki sutga oldindan singdirish yoki hech bo'lmaganda oqar suv bilan yuvish mumkin. Bundan tashqari, tayyorlangan filetkani rulonlarga solib, shish bilan mahkamlang va maxsus idishga soling.
Sharob sousini tayyorlash uchun 2 stakan quruq oq sharobni bir yirtqichlardan quyib, olovga qo'ying va 3-5 daqiqa davomida bug'lang. Shundan so'ng, konteynerga 25 gramm shakar, 3 osh qoshiq sharob sirkasi (istaganingizni qabul qilishingiz mumkin), 2-3 dona dafna yaprog'i, ozgina chinnigullar va 0,5 osh qoshiq xantal urug'lari qo'shiladi. Kastryulkaning tarkibini doimiy ravishda barcha shakar eriguncha aralashtiring. Shundan so'ng, unga halqalarga bo'linib kesilgan 2 piyoz solinadi va butun sous pechda yana 5 daqiqa qaynatiladi. Pishirgandan so'ng, tuzlamoq sousini sovushini kutib turing, so'ngra seldni unga quying va idishga soling. taxminan bir kun davomida muzlatgich.
Boshqa retsept variant
Ushbu retsept bo'yicha sharob sousida seldni tayyorlash uchun sizga suv kerak bo'ladi. Kastryulga 300 ml suv quyib, uni pechka ustiga qo'yishingiz va 1 osh qoshiq tuz, 4 osh qoshiq shakar, 1 osh qoshiq maydalangan zanjabil ildizi, bir juft darchin va chinnigullar tayoqchalari, 0,5 choy qoshiq oq qo'shishingiz kerak. qalampir no'xati va dafna yaprog'i. Sosni chorak soat davomida pechka ustiga qo'ying, sovutib oling va bir osh qoshiq sirka va bir osh qoshiq sharob sirkasini qo'shing. O'simlik moyi bilan aralashtirilgan seld ustiga tuzlamoq quying va kechasi muzlatgichga yuboring. Ertalab siz allaqachon tayyor gazakdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
