Qizil sharob sousli mazali köfte, dam olish kunidagi ajoyib taomdir. Jarayondan zavqlanib, shoshqaloqlik va shov-shuvsiz pishirish yaxshidir.
Bu zarur
- 40 ta köfte uchun ingredientlar:
- Köfte:
- - 300 gr. mol go'shti va 200 gr. cho'chqa go'shti;
- - piyoz;
- - 2 tish sarimsoq;
- - 2 dona petrushka;
- - sabzi;
- - 1 ta katta tuxum;
- - Qalapmir;
- - tuz;
- - non qoldiqlari;
- - zaytun moyi:
- Sos:
- - piyoz;
- - 2 tish sarimsoq;
- - 1 ta qizil qalampir;
- - 1 sabzi;
- - pırasa poyasi;
- - 0,5 litr quruq qizil sharob;
- - tuz va qalampir;
- - zaytun moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qiyma go'shtni katta idishga soling. Piyoz, sarimsoq va maydanozni maydalab, go'sht bilan aralashtiring. Sabzini mayda qirg‘ichdan o‘tkazing, ularni tuxum bilan aralashtiring va maydalangan go‘shtga qo‘shing. Tuz, qalampir, 2 osh qoshiq non bo'lagi qo'shing va go'shtni barcha ingredientlar bilan juda yaxshi aralashtiring. Idishni polietilen plyonka bilan yoping va muzlatgichga bir muddat qo'ying.
2-qadam
Bu vaqtda sousni tayyorlang: tug'ralgan sabzavotlarni zaytun moyiga qovuring - piyoz, sarimsoq, qizil qalampir, pırasa va sabzi. Tuz va qalampir. Sabzavotlar rangini o'zgartirishi bilan ularni sharob bilan to'ldiring, aralashtiring va ozgina bug'lang. Biz kelajakdagi sousni qopqoq bilan yopamiz va minimal olovda 40 daqiqa qaynatamiz. Agar kerak bo'lsa, suv yoki bulon bilan to'ldiring. Sosni aralashtirgichda maydalab, idishga qayting va yana 10 daqiqa pishiring.
3-qadam
Biz go'shtni muzlatgichdan chiqaramiz, qavrilgan idishda zaytun moyini etarli miqdorda isitamiz. Biz köfte hosil qilamiz, ularni ozgina nonga solamiz va panga yuboramiz. Tayyor köfte yivli qoshiq bilan chiqaramiz va stakan ortiqcha yog'ga ega bo'lishi uchun qog'ozga qo'yamiz.
4-qadam
Biz köftalarni sousga o'tkazamiz, aralashtiramiz va 15-20 daqiqaga qoldiramiz. Köfte issiq xizmat qiling. Siz garnitür sifatida kartoshka pyuresi, salatlar yoki frantsuz kartoshkasidan foydalanishingiz mumkin.
