Arzon, amaliy va qulay silikon qoliplari uyda pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun haqiqiy topilma. Yumshoq devorlar xamirni yopishishini oldini oladi va tayyor mahsulotni osongina olib tashlashga imkon beradi. Biroq, ba'zi hollarda, qoliplarni qo'shimcha ravishda moylash kerak: bu pishirilgan mahsulotlarning sifati va ko'rinishini yaxshilaydi.
Silikon qoliplari: tanlash va ishlatish qoidalari
Sotuvda siz turli o'lchamdagi, zichlikdagi va rangdagi shakllarni topishingiz mumkin. Keklarni, mini-keklarni va keklarni pishirish uchun xamir bilan to'ldirilgan katakchalar bilan mayda yivli tunukalardan yoki kattaroq choyshablardan foydalaning. Keklarga, piroglarga, katta keklarga tortlar zich va bardoshli silikondan tayyorlangan katta idishlarda pishiriladi. Klassik versiya - ichi teshikli yumaloq shakl. Bu nafaqat kelajak mahsulotni bezatibgina qolmay, balki xamirni yaxshiroq pishirishga ham hissa qo'shadi.
Maxsus holatlar uchun yurak, gul, tasvirlar, yulduzlar ko'rinishidagi o'ziga xos shakllar mos keladi. To'rtburchak idishlar juda kam tarqalgan; ular uy qurilishi nonini tayyorlash uchun ishlatiladi. Bolalar kek, pirogni hayvonlar, qushlar, baliqlar, kapalaklar ko'rinishida yaxshi ko'radilar.
Shaklni tanlashda siz silikon sifatiga e'tibor berishingiz kerak. U qanchalik zichroq bo'lsa, mahsulot shunchalik bardoshli bo'ladi. Arzon yupqa qoliplar tezda sindirib tashlanadi, shuningdek ulardagi xamir devorlarga tez-tez yopishib qoladi. Mahsulotning rangi muhim emas: pishirish idishlarini ishlab chiqarish uchun xavfsiz va bo'yalgan neytral materiallardan foydalaniladi, ular zararsiz yuqori va past haroratlarga, tez-tez yuvishga toqat qiladilar. Har foydalanishdan keyin qoliplar iliq suv va yog'sizlantiruvchi moddalar bilan yaxshilab yuviladi. Silikon gözenekli bir tuzilishga ega, shuning uchun idishni hatto eng kichik oziq-ovqat izlaridan ozod qilish juda muhimdir.
Agar pishirish idishi shaklsiz bo'lib qolgan bo'lsa, sirt mo'rt bo'lib qolgan, porlashi yo'qolgan yoki rangi o'zgargan bo'lsa, yangi mahsulot sotib olish vaqti keldi. Intensiv foydalanish bilan qoliplar har yili o'zgartiriladi, bu pishirish sifatini kafolatlaydi va chiqindilarni yo'q qiladi. Silikon mahsulotlarni saqlash oson, ular shakllar buzilib ketishi yoki buzilib ketishidan qo'rqmasdan, ularni bir-birining ustiga qo'yish mumkin.
Shakllarni moylashingiz kerakmi: mutaxassislarning maslahati
Silikon mahsulotlarning katta afzalligi - bu xamir yopishmaydigan silliq, yumshoq sirt. Pishirgandan so'ng, idishni nam mato bilan qoplash kifoya, keyin uni muloyimlik bilan taxta yoki idishga aylantiring. Uyda tayyorlangan keklar, piroglar yoki pirojniy qatlamlari muammosiz olib tashlanishi mumkin, sirt buzilmaydi. Biroq, ba'zi uy bekalari uni xavfsiz o'ynashni afzal ko'rishadi va shunga qaramay silikon yuzasiga moylash qatlami surishadi. Professional qandolat oshpazlari buni quyidagicha tavsiya qiladi:
- shakl gofrirovka qilingan qirralarga, kichik chuqurliklarga, bo'rtmalarga va tushkunliklarga ega;
- pirojnoe xamiri juda quruq, u pishgandan keyin parchalanishi mumkin;
- pishirishda ko'plab shakar, murabbo va devorlarga yopishadigan boshqa tarkibiy qismlar mavjud;
- forma sotib olingandan keyin birinchi marta foydalaniladi;
- xamir idishlari idish yuvish mashinasida xavfsizdir.
Soqol uchun siz sariyog ', margarin, har qanday hidsiz o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin. Qattiq yog'lar moylashdan oldin eritiladi, qolipni maxsus silikon yoki sintetik mo'ylovli cho'tka bilan qayta ishlash qulay. Ba'zi uy bekalari paxtadan yoki qog'oz sochiqdan foydalanishni afzal ko'rishadi. Yog 'tomizmasdan bir tekis taqsimlash muhimdir.
Agar kekler, kekler yoki piroglar uchun xamir juda semiz va zich bo'lsa va mahsulotning o'zi oddiy geometrik konturlarga ega bo'lsa, siz mog'orni moylashingiz shart emas. Pishirish paytida oz miqdordagi yog 'chiqadi va xamirni devorlarga yopishishini oldini oladi. Parhez pishirishda siz mog'orlarni moylamasligingiz kerak, chunki oz miqdordagi yog 'ham mahsulotning kaloriya miqdorini oshirishi mumkin.
Silikon qoliplarda qanday pishirish kerak: asta-sekin ko'rsatmalar
Silikon qoliplarda pirojnoe va keklarni tayyorlash oson. Sotib olgandan so'ng darhol idishlarni iliq suv va yumshoq yuvish vositasi bilan yuvish kerak. Qattiq cho'tkalar yoki matolarni ishlatmang. Yuvib bo'lgandan keyin idishlar yaxshilab quritiladi. Muhim shart shundaki, siz ularni artishingizga hojat yo'q, aks holda sochiqdagi mayda tolalar yuzada qoladi.
Pishirish uchun maqbul harorat odatda mahsulotlarning qadoqlarida ko'rsatiladi. Undan oshib ketish tavsiya etilmaydi, bu shakllarning ishlash muddatini qisqartiradi.
Birinchi marta shakl eritilgan sariyog 'yoki tozalangan o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak. Dozani oshirib yuborishdan saqlansangiz, bu pishirilgan mahsulotlarning ozuqaviy qiymatiga ta'sir qilmaydi va kaloriyalar sonini ko'paytirmaydi. Aniq aromati bilan tozalanmagan o'simlik moyidan foydalanish mumkin emas, bu pishirilgan mahsulotlarning ta'mini buzadi. Xamir idishning uchdan ikki qismidan ko'p bo'lmagan qismiga quyiladi; pishirish jarayonida u kuchli ko'tariladi. Shakllarni to'ldirishdan oldin barcha kerakli ingredientlarni qo'shishingiz kerak, nisbatlar ma'lum retseptga bog'liq.
Xamir shakllarini oldindan isitiladigan pechga joylashtirish tavsiya etiladi. Pishirish darajasini tish pichoq bilan aniqlash mumkin. Agar uni pirojnoe yoki pirogga yopishtirgandan keyin quruq qolsa, mahsulotni olib tashlash mumkin. Kekni pishirishda silikon ochiq olov yoki issiq pechning devorlari bilan aloqa qilmasligi kerak.
Tayyorlangan pishiriqlarni olib tashlashdan oldin ularni to'g'ridan-to'g'ri qolipda sovutish tavsiya etiladi. Agar pirojnoe yoki muffinni singdirish kerak bo'lsa, uni idishga solmasdan, uni pishirishdan keyin darhol sirop bilan to'kib tashlashingiz mumkin. Mahsulotni qolipga kesib olishning iloji yo'q, o'tkir pichoqlar va metall spatulalar silikonga zarar etkazishi mumkin.
Kekni deformatsiz olib tashlash uchun idishni ozgina siqib yoki burab qo'yish mumkin. Yupqa silikon spatula pishirilgan mahsulotlarga muloyimlik bilan etib borishga yordam beradi. Kekni tezda olib tashlashning yana bir kichik hiyla-nayranglari - bu bir necha daqiqa davomida sovuq suvga namlangan sochiq bilan yopilgan pan.
Ishlatilgandan so'ng qolipni sovutish va qo'l bilan yaxshilab yuvish yoki idish yuvish mashinasiga qo'yish kerak.
