Hatto tajribali oshpazlar ham ba'zida idish-tovoqlarni ortiqcha tuzlashi mumkin. Bunday holda, vahima qo'zg'amaslik kerak, chunki agar siz to'g'ri harakat qilsangiz deyarli har qanday sho'rlangan idish saqlanib qolishi mumkin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar siz sho'rvani haddan tashqari oshirib yuborsangiz, uni tejash uchun suv bilan suyultirmang. Bu taomning ta'mini buzishi mumkin. Qayta qilingan shakarning kichik bir qismini oling, uni oddiy qoshiqqa soling va bulonga soling. Shakar bo'lagi eriy boshlashi bilan, bulondan qoshiqni olib tashlang va shakar bo'lagini almashtiring. Ushbu protsedura ta'mni tuzatmaguncha bir necha marta takrorlanishi mumkin. Qayta qilingan shakarning g'ovakli tuzilishi uni sho'rvani tuzni osongina singdiradigan ajoyib changni yutish vositasi qiladi.
2-qadam
Qayta qilingan shakar o'rniga siz kraker yoki qo'pol tug'ralgan xom kartoshkadan foydalanishingiz mumkin. Siz ushbu mahsulotlarni sho'rvaga solib, pishirishni davom ettirishingiz kerak. Krakerlarni bir necha daqiqada olib chiqish kerak (va agar kerak bo'lsa, yangilarini qo'yish kerak) va kartoshkani qaynab turgan bulonda 10-15 daqiqa ushlab turish mumkin, lekin uni qaynatishga yo'l qo'ymang, chunki haddan tashqari pishgan bo'laklarga tushgan kartoshka oson va yoqimli ish emas. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun maxsus mato sumkalarini ishlatish mumkin.
3-qadam
Aytgancha, sho'rvani guruch bilan mato sumkasida saqlash mumkin. Uni bulonga solib, idish tayyor bo'lguncha ushlab turish kifoya, guruch suyuqlikdan tuzni mukammal tortib oladi.
4-qadam
Agar sizda sanab o'tilgan ovqatlar bo'lmasa-da, lekin asal yoki limon bo'lsa, sho'rligini kamaytirish uchun ularni bulonga qo'shishingiz mumkin. Biroq, juda sho'r bulonlarda bu hiyla ishlamasligi mumkin.
5-qadam
Haddan tashqari tuzlangan go'shtni xamirturushsiz souslar, kartoshka pyuresi yoki smetana bilan tuzatish mumkin. Tuz asosan mushak to'qimalarining tashqi qatlamlariga tarqaladi, shuning uchun tuzsiz bir hil qo'shimchalar tuzning katta miqdorini o'zlashtirishi mumkin. Kotlet uchun ortiqcha tuzlangan qiyma go'shtni unga qaynatilgan tuzsiz guruch yoki maydalangan sabzavot qo'shib tejash mumkin.
6-qadam
Baliqni saqlash go'shtdan ko'ra biroz qiyinroq, chunki tuz filetaning yoki tana go'shtining barcha qatlamlariga kirib boradi. Biroq, bu holatda ham, yangi souslar sho'rni tekislashga yordam beradi. Agar siz pishganingizdan oldin eritilgan yoki yangi baliqlarni tuzlagan bo'lsangiz, uni shunchaki sovuq suv bilan yuvib tashlang. Tuzlangan qaynatilgan baliqni yangi qaynoq suv bilan to'kib tashlash mumkin va taxminan 5 daqiqa davomida turib olish mumkin.
7-qadam
Oddiy yangi pomidorlar sho'rvalar va boshqa oshxonalardan tuz chiqarib olishlari mumkin. Ular mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak, keyin idishga qo'shiladi va bir necha daqiqa davomida qaynatiladi.
8-qadam
Agar pishirish paytida sabzavotlar tuzlangan bo'lsa, ularning ustiga yangi qaynoq suv quyib, bir necha daqiqa davomida qaynatish orqali vaziyatni to'g'rilash mumkin. Ammo siz salat tayyorlamoqchi bo'lgan sho'rlangan xom sabzavotlarni faqat boshqa ingredientlar bilan "suyultirish" mumkin.
