Mahsulotlarni chekish azaldan odamlar tomonidan ishlatilgan. Dastlab, bu oziq-ovqat mahsulotlarini saqlab qolish variantlaridan biri edi. Shu tarzda qayta ishlangan mahsulotlar uzoq vaqt chirishga va buzilishga duch kelmaydi. Qadimgi davrlarda faqat go'sht va baliq dudlangan bo'lib, keyinchalik füme kolbasa, pishloq, meva va sabzavotlar paydo bo'la boshladi. Dudlangan baliqni o'zingiz pishirganingizdan so'ng, olingan taomning mazali xushbo'y hidi va ta'midan bahramand bo'lasiz.
Bu zarur
- - yangi alabalık - har biri 500 gramm bo'lgan 2 tana go'shti
- - osh tuzi - 60 gramm
- - tozalangan kungaboqar yog'i - 50 gramm
- - qandolat cho'tkasi - 1 dona
- - issiq chekish uchun ko'chma smokehouse - o'lchov (WxHxD) 500x175x270 mm
- - qizg'ish qipiq - 100 gramm
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliq, ichakni taroziga soling va gillalarni kesib tashlang. Tozalangan tana go'shtini oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang va ortiqcha namlikni yo'qotish uchun qog'oz sochiqlar bilan artib oling. Baliqni tuz bilan arting va xona haroratida 2 soatga qoldiring.
2-qadam
Gulxan joyini tayyorlang va kichkina olovni yoqing. Smokehouse ichiga alder talaşini tushiring, siz mevali daraxtlarning talaşlaridan foydalanishingiz mumkin. Smokehouse panjarasini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga baliq qo'ying. Chekuvchini qopqoq bilan yoping va olovga qo'ying. Chekish jarayoni 10 dan 15 minutgacha davom etadi.
3-qadam
Pishirish vaqti tugagandan so'ng, smokehouse-ni issiqdan olib tashlang va qovoqlarini ochmasdan 1 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, qopqog'ini oching, duxovkadan baliq bilan panjarani olib tashlang va darhol uni moy bilan yog'lang. Baliqlarni muloyimlik bilan idishga yoki laganda ichiga o'tkazing. Agar baliq raftga yopishgan bo'lsa, uni pichoq yoki pirojnoe shpatulasi bilan muloyimlik bilan echib oling.
