Tovuq ko'p qirrali mahsulotdir. U ish kunlarida ham, bayramlarda ham, salatlar, julien shaklida va asosiy taom sifatida appetizer sifatida xizmat qiladi. Uni tayyorlashning juda ko'p usullari mavjud - siz oltin bulonni uy qurilishi makaron bilan qaynatishingiz yoki asl qatlamli salatni kesishingiz mumkin. Yoki barbekyu, chaxoxbili, pirog, kastryul, stew tayyorlang. Yoki siz butun tovuqni qovurishingiz mumkin - pechda, idishda yoki panjara ichida. Tavsiya etilgan retsepti - aynan shunday taom - marinadlangan va pishirilgan meva yoki sabzavotlar bilan shish ustida qovurilgan tovuq go'shti.
Bu zarur
-
- 1 tovuq tana go'shti (1, 4-1, 6 kg)
- sabzavotlar (qovoq
- baqlajon
- sabzi
- piyoz
- sarimsoq) yoki meva (o'rik)
- olxo'ri
- olmalar
- nok) tatib ko'rish uchun - 300-500 g.
- Smetana bilan sarimsoqli tuzlamoq uchun: 200 g smetana
- 3-4 tish sarimsoq
- ta'mga tuz.
- Yog 'tuzlamoq uchun:
- 3 osh qoshiq yeryong‘oq
- 2 tish sarimsoq
- 1 katta piyoz
- 2 osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'i
- qora qalampir
- 1 choy qoshiq tuz.
- Smorodina tuzlamoq uchun:
- 600-800 g qizil yoki qora smorodina mevalari
- 1-2 o'rta piyoz
- petrushka va arpabodiyon
- tuz
- qizil (achchiq va shirin) qalampirni tatib ko'rish uchun.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuqni yuving, iching, ichki yog'ni olib tashlang. Tovuqni qog'oz sochiqlar bilan quriting. Tovuqni taqdim etilgan tuzlangan retseptlardan biri yordamida marinadlang.
2-qadam
Marinadlarni tayyorlash Smetana bilan sarimsoqli marinad. Smetana yaxshilab ziravorlang. Sarimsoqni pressdan o'tkazing yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing. Tayyorlangan tovuq tana go'shtini har tomondan to'g'ralgan sarimsoq va tuzlangan smetana bilan qirg'ichdan o'tkazing. 1,5-2 soat davomida muzlatgichga yuboring.
3-qadam
Yog 'tuzlamasi. Piyozni mayda maydalang. Yong'oqni ozgina qovuring, tozalang va tegirmonda maydalang. Sarimsoqni sarimsoqdan o'tkazing yoki rulon bilan maydalang. Sarimsoq, tuz va qalampirni kosada birlashtiring. Piyoz, o'simlik moyi, maydalangan yerfıstığı qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Ushbu aralashma bilan tovuqni har tomondan qirg'ichdan o'tkazing. 1 soat davomida muzlatgichga yuboring.
4-qadam
Smorodina tuzlamoq. Yangi qora yoki qizil smorodina maydalang yoki siqib oling. Piyoz va o'tlarni mayda maydalang. Alohida idishda piyoz va o'tlar bilan smorodina sharbati yoki berry pyureini aralashtiring. U erga tuz va qizil qalampir qo'shing. Qayta aralashtiring. Tayyor tovuqni piyoz va ziravorlar bilan smorodina pulpa bilan maydalang. Marinadlangan tovuqni 2 dan 3 soatgacha muzlatgichga qo'ying.
5-qadam
Sabzavotlarni yoki mevalarni - patlıcan, qovoq, piyoz, olxo'ri, nordon olma, o'rik, nokni yuving. Urug'larni olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling. Tuzlangan tovuqni meva yoki sabzavotlar bilan to'ldiring. Teshiklarni yog'och shish bilan tayyorlang.
6-qadam
Qalin iplar yoki iplar bilan qanot va shinalarni bog'lang. Tovuqni tupuring va uni 180 S gacha qizdirilgan pechga yuboring. Pechning pastki qismiga folga solingan pishirish varag'ini qo'ying, shunda uning ustiga ortiqcha sharbat va yog 'tushsin. 1 soat 15 - 1 soat 30 daqiqa davomida pishiring, tandirdagi haroratni asta-sekin 210-220 S gacha ko'taring Tovuq jigarrang va qizg'ish rangga aylanishi kerak.
7-qadam
Tayyorlangan tovuqni dasturxonga o'tkazing, salat va pishirilgan sabzavotlarni yoki mevalarni atrofga joylashtiring, o'tlar bilan bezang.
